正宗的炸鸡排怎样做（外面卖15一份的炸鸡排）

正宗的炸鸡排怎样做（外面卖15一份的炸鸡排）4.然后撒一些黑胡椒粉和细盐在鸡胸肉表面，两面都要撒。3.然后用肉锤或者刀的背面在肉片上轻轻剁几下，两面都要逆着肉的纤维剁，将鸡胸肉的纤维斩断，这样做出来的鸡胸肉口感会更加鲜嫩。【具体制作步骤】：1.将买回来的鸡胸肉用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，再将鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分切掉。2.用刀将鸡胸肉横向剖开，成为厚薄均匀的两片。

黄金鸡排的家常做法，外酥里嫩口感好，学会做给家人吃。

带女儿出门的时候，每次看见卖炸鸡排的，女儿总要凑上去，嚷着要买。15块钱一小份鸡排，还没有咂摸出味道来就已经吃没了。先不说食材的安全问题和操作过程的卫生问题，光是那一锅炸鸡排的油都不知道反复用了多久了。图个安心，还是自己在家里做吧。更健康，更卫生，而且更实惠哟。

外面卖15一份的炸鸡排，在家做很简单，外酥里嫩超好吃，成本只要5块钱。想吃的话，也你试试做吧。

【烤鸡排】

【所需食材】：鸡胸肉 2副，鸡蛋 2个，玉米淀粉 100g，面包糠 100g，盐 2g，黑胡椒粉 2g，料酒 1小勺，蚝油 1勺，食用油 1勺，番茄沙司 1碟。

【具体制作步骤】：

1.将买回来的鸡胸肉用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，再将鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分切掉。

2.用刀将鸡胸肉横向剖开，成为厚薄均匀的两片。

3.然后用肉锤或者刀的背面在肉片上轻轻剁几下，两面都要逆着肉的纤维剁，将鸡胸肉的纤维斩断，这样做出来的鸡胸肉口感会更加鲜嫩。

4.然后撒一些黑胡椒粉和细盐在鸡胸肉表面，两面都要撒。

5.将鸡胸肉放入一个碗里面，然后放入一勺蚝油和一小勺料酒，用手抓匀，腌制两个小时左右。

6.准备一个平盘，放入适量玉米淀粉，然后将腌制入味的鸡胸肉铺在盘子里面，两面都裹上玉米淀粉，薄薄一层就可以，将多余的玉米淀粉拍打掉。

7.将两颗鸡蛋敲入盘子里面，打散成蛋液，然后将裹了淀粉的鸡胸肉放入蛋液里面，两面都粘上蛋液。

8.面包糠也放入盘子里面，然后将粘了蛋液的鸡胸肉放入面包糠里面，两面都裹一层面包糠，轻轻按压一下，然后将多余的面包糠抖掉。

9.按照上面的步骤，依次做好所有的四块鸡排，然后平铺到烤盘里面。

10.用油刷在鸡排表面刷一层食用油，油量不要太多，薄薄一层就可以了。

11.烤箱提前200度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度200度，时间20分钟。

12.烘烤结束以后，将烤好的鸡排取出来，切成小块就可以吃啦。

13.吃的时候搭配上番茄沙司一起食用，更好吃哦。

【小贴士】：

1.整块的鸡胸肉厚薄是不一样的，需要用刀横剖成两片，片薄一些。

2.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。

3.鸡胸肉的油脂比较少，烘烤之前在表面刷一层薄薄的食用油，烤出来的鸡排口感会更加好一些哦。

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