冻住的慕斯蛋糕脱模方法（从如何轻松脱模到比例超详细的蓝莓酸奶慕斯蛋糕）

冻住的慕斯蛋糕脱模方法（从如何轻松脱模到比例超详细的蓝莓酸奶慕斯蛋糕）

制作蓝莓酸奶慕斯蛋糕，无需打发或烤箱，简单易做，材料比例清晰明了，文末附上详细视频教程。今天天气炎热，女儿放学后点了一份蓝莓慕斯蛋糕，于是我决定动手制作。这是慕斯蛋糕的饼干底，先包上保鲜膜，方便脱模。倒入模具中，用擀面杖压实，冷冻10分钟。这是蓝莓果酱，有点稠，适量加水搅拌均匀。蓝莓果酱调稀后加入吉利丁片和冰块，浸泡至软化。称取400克酸奶，加入40克白砂糖，再加入蓝莓果酱，搅拌均匀。这是慕斯液，吉利丁片浸泡至软化，加入80克牛奶隔水融化，再加入蓝莓酱和酸奶，搅拌均匀。

吉利丁片浸泡至软化，加入80克牛奶，隔水融化，再加入热水中，搅拌均匀，倒入慕斯液中。放入冰箱冷冻至凝固，可直接冷冻半小时。这是稀释后的蓝莓果酱，加入30克，加入70克水和10克白砂糖，加入3克泡软的吉利丁片。这是蓝莓水，加入3克泡软的吉利丁片，加热至融化。将调好的蓝莓水倒入慕斯液中，倒入模具中，坐热水中，让其凝固。凝固后取出，去掉大气泡，冷藏4小时以上或过夜。

用一个比模具高的罐子，吹风机热风吹一圈，慢一点，底部用刮板一翘，即可轻松脱模。

无需烤箱，无需打发，制作简单又美味的甜品，是夏日必备的美味佳肴。慕斯底：奥饼干去芯80克，融化的黄油40克，慕斯液：稀释的蓝莓酱200克，酸奶400克白砂糖40克，泡软的吉利丁片20克，用80克牛奶隔水融化。镜面液：稀释的蓝莓果酱30克，水70克白砂糖10克，泡吉利丁片3克，隔水融化，模具圆形六寸。