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鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的相同点和不同点(土鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)

鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的相同点和不同点(土鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)哪一种最营养?等等各种各样的蛋除了大家常吃的鸡蛋还有普通鸡蛋、土鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

蛋类

可以说是上佳的蛋白质来源

其消化率高达98%

十分容易被人体吸收

除了大家常吃的鸡蛋

还有普通鸡蛋、土鸡蛋、

鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

等等各种各样的蛋

哪一种最营养?

哪一种最适合你吃?

北京朝阳医院

营养科宋新大夫

告诉你怎么挑

鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的相同点和不同点(土鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)(1)

鸡蛋Vs鸭蛋

二者蛋白质、胆固醇、维生素A含量基本相同,脂肪、维生素B1、B2含量鸭蛋稍高于鸡蛋,维生素E及钙含量远高于鸡蛋,同时也在蛋类中名列前茅,有助于补钙、滋阴、美容。

鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋的相同点和不同点(土鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋)(2)

鸡蛋Vs鸟蛋

鸟蛋中的典型代表是鸽子蛋,二者明显的区别就是大小,鸡蛋个头大,像孩子的拳头,鸽子蛋要小的多,不及其五分之一。

在营养成分上彼此相差不多,只是微量营养素的含量上略有差别。因此,鸽子蛋和鸡蛋并不存在营养价值的优劣之分,只是因为鸽子蛋比鸡蛋稀有,价格更高。

鸡蛋Vs鹌鹑蛋

二者在蛋白质、脂肪、维生素B1、钾、镁、铁、锌含量相差不大,鹌鹑蛋维生素A、维生素B2、维生素E及硒含量远高于鸡蛋,而胆固醇却低于鸡蛋,特别是维生素A和B2,是蛋类中的高手,适于生长发育中的儿童食用,尤其是6岁以下的幼儿,鹌鹑蛋质地细腻更容易消化吸收。

鸡蛋Vs乌鸡蛋

乌鸡蛋因壳绿色,也被称为绿壳鸡蛋。在营养方面乌鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的微量元素,如铁、锌、硒、维生素E、B2。能够改善小孩因缺铁锌引起的厌食、免疫力低等症状。

鸡蛋Vs鸵鸟蛋

鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做“百蛋之王”,口感细腻,味道鲜美,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类,是增强体质,提高免疫力的佳品。

鸡蛋Vs鹅蛋

鹅蛋中的脂肪含量最高,相应的热量也最高,每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克,是蛋类中胆固醇和硒的双料冠军,但胆固醇高不宜过量食用,因此,最好是2-3人分享一只鹅蛋,营养中透着温馨。

鸡蛋Vs土鸡蛋

相对而言,土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙、锌等含量略高一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、硒含量略低,其他营养素差别不是很大。其中土鸡蛋中胆固醇含量更高,更适合儿童食用,中老年人还是选择普通鸡蛋较好。


来源:北京朝阳医院营养科宋新

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