复刻圣诞节苹果蛋糕（完美复刻轻乳酪蛋糕）
复刻圣诞节苹果蛋糕（完美复刻轻乳酪蛋糕）奶油奶酪120g，淡奶油50g，黄油30g，牛奶50g，糖50g，面粉20g，玉米淀粉15g，鸡蛋3颗
曾经排着长长的队伍的彻斯叔叔和瑞可爷爷的轻乳酪蛋糕，周末在家也可以完美复刻～入口如云朵般绵密，芝士味浓厚，刚出炉是的香气溢满了整个屋子；冷藏一夜过后，似乎所有食材都进行了沉淀，蛋糕的厚重感也因此体现～
大家的周末，都是如何度过的呢？一个景点的探索，商场的血拼，还是一句接一句的农药？或者，我们可以做出一种选择，离开网络，与家人一起，与爱人一起，做一份甜点，煮一壶热茶，谈谈远方，聊聊理想～
今天，就让我们一起来尝试一下轻乳酪蛋糕吧～和家人或者朋友恋人一起，通过homemade来增加彼此的亲近感吧～
奶油奶酪120g，淡奶油50g，黄油30g，牛奶50g，糖50g，面粉20g，玉米淀粉15g，鸡蛋3颗
步骤- 奶油奶酪隔水加热融化，之后加入淡奶油和牛奶进行搅拌；随后加入已经融化好的黄油，搅拌均匀至无颗粒即可
- 分别加入蛋黄（一颗一颗加入），每加入一颗就进行搅拌，直到三个蛋黄全部加入搅拌完成
- 加入已经过筛好的淀粉和面粉，搅拌均匀
- 随后将面糊再一次进行过筛（此步不可以偷懒哦～这一步对于面包细腻的口感非常重要）
- 将过滤好的面糊放入冰冰凉凉的冰箱
- 随后进行蛋白打发～在打发的同时分三次加糖，直到出现弯钩就证明打发成功了～建议前两次打发以中低速打发为主，这样的蛋白会非常细腻少有气泡
- 接下来就是混合啦～取出冷藏好的面糊，先将三分之一的蛋白加入冷藏好的面糊中，翻拌均匀（烘焙小白切记是翻拌，不可以搅哦），将翻拌好的面糊加入剩下的打发好的蛋白中，翻拌均匀
- 再倒入磨具中
- 放入预热好的烤箱中
- 预热烤箱10分钟（建议打发蛋白的时候就可以预热了），之后烤70分钟（上火130度，下火150度，水浴法，温度依据自己家的烤箱做调整），细腻甜香的轻乳酪蛋糕就完成啦～
如果你是想享受下午茶的单身贵族，或者你有一个还在成长的调皮的孩子；或者你们是还在热恋期的情侣；又比如是相伴半载的老夫老妻，在周末就一起来做一份轻乳酪蛋糕吧，嬉皮笑脸与食谱探索中，就完成了属于你们（or自己）的作品～
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