自己做的蓑衣黄瓜（教大家做一个蓑衣黄瓜）

自己做的蓑衣黄瓜（教大家做一个蓑衣黄瓜）锅中倒入适量的油，开大火烧至冒烟后关火。切好后，先把辣椒条和葱花放入小碗里。一面直角刀切好后，等第二次再切时，先翻面，然后大约45度角切斜刀。切完后的黄瓜，各位就可以随意拉伸，绝对不会断的！然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。在腌制黄瓜期间，准备其它配料。首先把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条。

春天到了，现在嫩嫩的黄瓜也长出来了，所以今天教大家一道传统的鲁菜：蓑衣黄瓜！很多人喜欢吃，但就怕刀工不好，给切坏了，别急，下面就教大家一法子，不但黄瓜切的好，做出来的味道还更好！

食材非常的简单，黄瓜一根，油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱1根、味极鲜酱油15克、陈醋3克、糖2克。

黄瓜洗净，用纸吸干水分后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）

然后第一次切的时候，刀与黄瓜成直角，大约切成2mm左右连刀片（注意：黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）

一面直角刀切好后，等第二次再切时，先翻面，然后大约45度角切斜刀。

切完后的黄瓜，各位就可以随意拉伸，绝对不会断的！然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。

在腌制黄瓜期间，准备其它配料。首先把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条。

切好后，先把辣椒条和葱花放入小碗里。

锅中倒入适量的油，开大火烧至冒烟后关火。

然后，将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味。

然后，再加入切好的蒜末，还有调味的味极鲜、醋和糖，搅拌均匀后备用。

黄瓜腌好后，把腌出来的黄瓜水倒掉，再把黄瓜重新放入碗中。

最后，将调好的调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上，就可以开吃了！怎么样是不是看车就食欲大增吧！

如果有喜欢的朋友，可以在家试试，别看我传的图片多，其实很简单的，关键是好吃爽口，至于味道，喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒，也可以再加上麻椒油都可以。

看看，黄瓜这样吃不错吧，不但味美，还下饭！喜欢的朋友可以关注青城哦！