蓑衣黄瓜段各种做法（黄瓜还可以这样做）

蓑衣黄瓜段各种做法（黄瓜还可以这样做）2.切好后把黄瓜翻转180度，同样两面垫筷子，再斜刀120度把黄瓜切成薄片，这样斜刀切黄瓜是不会切断的。1.黄瓜清洗干净后切去头尾，用两根筷子夹在黄瓜两端，再用刀垂直90度把黄瓜切成薄片，两端放着筷子不用担心把黄瓜切断。辅料：红辣椒、大蒜调料：白糖、食盐、生抽、香醋、香油做法：

夏季的餐桌，黄瓜是必备的，清凉解暑，也能做成各种开胃的凉拌菜，我们还喜欢把它当作水果，冲洗一下就直接吃了。

其中，用黄瓜做的“蓑衣黄瓜”是一道传统菜肴，外表看着黄瓜都成切成了片，用筷子夹起时黄瓜相连不断，具有很高的观赏性，今天介绍一个制作蓑衣黄瓜的小技巧，保证黄瓜不会切断，哪怕厨房新手也能做成，好看更好吃。

【蓑衣黄瓜】

材料：黄瓜

辅料：红辣椒、大蒜

调料：白糖、食盐、生抽、香醋、香油

做法：

1.黄瓜清洗干净后切去头尾，用两根筷子夹在黄瓜两端，再用刀垂直90度把黄瓜切成薄片，两端放着筷子不用担心把黄瓜切断。

2.切好后把黄瓜翻转180度，同样两面垫筷子，再斜刀120度把黄瓜切成薄片，这样斜刀切黄瓜是不会切断的。

3.所有的黄瓜切好后摆放在一起，表面撒入少许食盐涂抹均匀，先把黄瓜腌制10分钟，这样可以使黄瓜提前入味，也可以使黄瓜的口感更爽脆。

4.准备几粒红辣椒，用剪刀剪成辣椒丝，不喜欢吃辣的可以把辣椒籽去除，再准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。

5.把黄瓜以围圆的方式摆放在盘中，表面再放入蒜末和红辣椒。

6.烧一些五成热的热油，把热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味。

7.小碗中加入3克生抽、3克香醋、2克香油、1克白糖，搅拌化开后淋在黄瓜上，这样一道蓑衣黄瓜即可完成。

“蓑衣黄瓜”是一道好吃更好看的黄瓜做法，清脆爽口，百吃不厌，希望您能够喜欢。

小贴士：

黄瓜要选择直一些的，这样黄瓜两边的筷子更容易贴合，切出的黄瓜也更好看。