炸鸡排怎么炸得外酥里嫩（想吃炸鸡排不用买）

炸鸡排怎么炸得外酥里嫩（想吃炸鸡排不用买）4，松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。3，接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。【制作步骤】1，准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。2，接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

秋末，天气越来越凉了，这种天气最想吃肉了，尤其是油炸的食品，简直就是大小朋友都超爱的小零嘴。以前带孩子出门，路过KFC，那诱人的香气总能勾起我家孩子的馋虫，每次都要点上一份炸得香酥爽脆的炸鸡排，美滋滋的吃光了才罢休。现在的物价飞涨，什么肉都是天价，这一小块鸡排至少十几块钱，不如在家里自己学着做，既便宜又卫生。两大块鸡胸肉也就8元钱，做出来的一大盘可以够全家人吃，外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓，好吃又过瘾，而且自己做的鸡排吃着也放心，味道还不输给快餐店哦！

鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧~

【酥香炸鸡排】

鸡胸肉1块，黑胡椒粉2克，盐4克，蚝油15克，酱油10克，料酒10克，鸡蛋1个，黄金面包糠适量，淀粉适量

【制作步骤】

1，准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。

2，接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

3，接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。

4，松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

5，接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

6，裹好的鸡排是非常的漂亮的，把鸡排放在垫了油纸的烤盘上，我是用空气烤箱烤的，要是用油炸，就准备好油锅。

7，烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃起来会比直接油炸的略干，但是口感还是非常不错的，而且，吃得健康才是最重要不是吗？

炸好的鸡排美滋滋出炉了，看起来是不是食欲满分，快给孩子准备好甜辣酱和番茄酱，用刀切一切，咱们开动吧~ 自从我学会这样炸鸡排，孩子天天吵着要吃，金黄酥脆，太香了！您试过自己炸鸡排吗？要是没试过，快跟着馋猫做起来吧~

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！