风味人间14种美食（风味人间里的洋芋搅团）
风味人间14种美食（风味人间里的洋芋搅团）【制作方法】香菜只是为了装饰放在土豆旁边哦，切莫以为那是韭菜，哈哈！被实力圈粉的洋芋搅团在家就能做，虽然味道不能和正宗的洋芋搅团相媲美，但味道也丝毫不逊色。如果你也被这道美食馋得流口水，那就跟我一起来学学吧。【家常洋芋搅团】主要食材：土豆、韭菜
文/修味
一直深深热爱着美食的我，怎能错过最近热播的美食节目《风味人间》呢？每一期都会选择在吃饭的时候看，否则真的会让你看到受不了，满屏的美食，真的是太馋啦~~~
虽然现在已经播到第五期，但我还是被第一期里的洋芋搅团实力圈粉。洋芋搅团是甘肃风味小吃，大人小孩都爱吃。一勺油泼辣子，一勺油泼韭菜，再淋入特有的浆水，酸辣辛香，入口绵软，让人垂涎欲滴！
土豆在不同的国家，不同的地区，有着不同的叫法：土豆、洋芋、马铃薯、薯仔等。土豆可以加工成面条、馒头、米粉，也可以制作成各色小吃。快餐店的炸薯条，小吃街的狼牙土豆，饭店里的干锅土豆片，醋溜土豆丝儿等等，都十分讨人喜爱。
被实力圈粉的洋芋搅团在家就能做，虽然味道不能和正宗的洋芋搅团相媲美，但味道也丝毫不逊色。如果你也被这道美食馋得流口水，那就跟我一起来学学吧。
【家常洋芋搅团】
主要食材：土豆、韭菜
香菜只是为了装饰放在土豆旁边哦，切莫以为那是韭菜，哈哈！
【制作方法】
1.土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，大概需要12-15分钟。
你也可以像节目中一样，整个放入蒸锅中，蒸熟后再去皮，不过需要花费更长的时间。
2.蒸熟后的土豆放入容器里，要上下捶打成土豆泥。
家里的捣蒜臼太小，只能用其他器皿来代替。
3.我上下捶打了将近10分钟的时候，就可以看到土豆泥已经有了黏韧的状态，这个时候就可以停止捶打啦。
我做的份量小，所以很容易捶打成形。在捶打的过程中能闻到淡淡的土豆香味，土豆泥会有很大的黏性，你一定要按好你的器皿，否则就会连盆拔起。
4.捶打好的土豆泥盛出放在碗里。
5.开始准备调料：一碗是白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜泥，另一碗是新鲜的韭菜碎。
6.像节目中一样，依次泼入热油，炝发出诱人的香味。
7.做好的油泼辣子趁热气，淋入生抽、香醋、盐、白糖，搅拌均匀。
8.最后把调好的油泼辣子和炝好的韭菜碎依次淋在土豆泥上，过瘾又解馋的家常洋芋搅团就做好啦！
一口下去，口感细腻又绵软，韭菜的香味和油泼辣子充分融合，吃着过瘾又解馋。
制作方法其实一点也不难，只是需要一点耐心。这道家常洋芋搅团，你学了吗？
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