如何判断自己采的蘑菇有没有毒（路边的蘑菇不要采）
如何判断自己采的蘑菇有没有毒（路边的蘑菇不要采）误食毒蘑菇可能会出现胃肠不适、神经功能受损、溶血、光过敏性皮炎、肝功能受损等症状，甚至会发生呼吸循环衰竭的严重后果。4. 菌柄底部有不规则突起物1. 色泽鲜艳2. 伞形菌表面呈鱼鳞状3. 菌柄下可见环状突起物
近日，26岁的老罗一家到山中玩耍，喝了野蘑菇汤后中毒。老罗表示，为了防止蘑菇有毒，他已经事先用老家鉴别野蘑菇是否有毒的土方法检验过了。原来老罗的土方法便是把野蘑菇与大蒜放一起煮，若大蒜变色，则表示有毒，没变色就没毒。
医生则表示：大蒜鉴别毒性的方法没有科学依据。
蘑菇是真菌的一种，我们知道，无毒可食用的蘑菇鲜美可口，可以增进食欲调养胃气，还具有一定的营养价值。蘑菇蛋白质含量高，脂肪含量低，且维生素的含量远超蔬果，含有钾、磷、硫、钠等矿物质。
蘑菇分有毒性和无毒性，一般我们栽培使用的都是无毒性，野外的蘑菇难以用肉眼辨别其品种和毒性，不能轻易尝试。一般有毒蘑菇有这些特征：
1. 色泽鲜艳
2. 伞形菌表面呈鱼鳞状
3. 菌柄下可见环状突起物
4. 菌柄底部有不规则突起物
误食毒蘑菇后果很严重误食毒蘑菇可能会出现胃肠不适、神经功能受损、溶血、光过敏性皮炎、肝功能受损等症状，甚至会发生呼吸循环衰竭的严重后果。
如果食用的量不多，且食用超过两个小时以上仍无中毒反应，可服用泻药促使受污染的食物尽快排出体外。
如果出现轻微中毒症状，可以喝浓食盐水或生姜水催吐或者用手指刺激舌根部引吐。
如果中毒程度较重，则应当立即送往医院进行急救，保留呕吐或排泄物使相关人员化验，并进行洗胃、灌肠、导泄等治疗。
除了毒蘑菇，这些食物也容易引起中毒1、河豚鱼：河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素，可引起呼吸肌麻痹，甚至死亡。
2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。
3、发芽的马铃薯：发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分（青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围）含龙葵素，会引起中毒。
4、亚硝酸盐含量高的食物：亚硝酸盐中毒通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。腌制食品如腌肉、泡菜中，亚硝酸盐含量较高，不宜一次大量或经常食用，变质蔬菜含高亚硝酸盐，更不宜食用。
