安徽畲族乌米饭做法（立夏一口乌米饭）

安徽畲族乌米饭做法（立夏一口乌米饭）蒸好后的乌米饭乌黑发亮，清香扑鼻只用了糯米、南烛汁，纯手工制作，天然健康身强体健、百病不生！乌米饭，其实不是用黑米、紫米做的哦；而是用当地上好的圆短糯米，将乌饭树的叶子汁（学名叫南烛汁）浸泡染色做成的。

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谁能拒绝一份甜甜糯糯的乌米饭呢？

糯叽叽的碳水上锅一蒸，携带着植物特有的清香，是春夏之交特有的时令美食！

人们相信，在立夏这天吃乌米饭

身强体健、百病不生！

乌米饭，其实不是用黑米、紫米做的哦；

而是用当地上好的圆短糯米，将乌饭树的叶子汁（学名叫南烛汁）浸泡染色做成的。

只用了糯米、南烛汁，纯手工制作，天然健康

蒸好后的乌米饭乌黑发亮，清香扑鼻

通常是加糖做成甜口的；也有加肉松、咸肉、豌豆做成咸口的。

自己在家做多少有点麻烦，所以浙游君特地向你们推荐富阳新登古镇的畲族人古法制作的乌米饭：

加了乌叶汁的糯米满是清香，搁了点红枣，嚼起来是自然的松软甜糯，天一热，吃起来尤为清爽。

夏天配上点芒果一起吃

软软糯糯更加美味

49.9元2袋，第二份立减10元，每袋400g，内有10个用草编织的小篓装乌米饭，方便单人食用，还很受小朋友喜爱；

单独吃糯米不易消化，但加了南烛汁的乌米饭却不会，老人、小朋友也适合吃~

01 唐朝即有的美食

/古镇畲族的天然清香

富阳的新登古镇，不愧是有1700多年的置县史，环境一绝，依山傍水~

乌米饭的工坊就在这湖边

乌米饭是畲族的传统美食，自唐朝即有。

每年四五月份，是乌树汁液正充沛的时候，村民便会采乌树叶制成汁，用以蒸煮乌米饭。

我们这次合作的这家乌米饭工坊，用的还是乌树的嫩芽、嫩叶，色泽、口感都更好。

采的是红色的嫩芽

采摘下来的乌树叶还要经过二次筛选，只留完整的嫩叶。

这些是我们自己采的

起初不知道红色的是嫩叶，所以瞎采了一通...

还要辛苦阿姨再帮我们筛选出来

叶子之后还需经过洗、碾、滤...

用的是畲族古法的制作方法，虽麻烦，但保留了原有的纯天然风味。

乌树叶用山泉水洗净，一点点在传统石臼中碾碎出汁；

这南烛液便是糯米的天然染色剂。

这步骤是个辛苦活儿

看阿姨费力捣了很久才出了这么点汁

过滤去渣取汁

畲族的乌米饭，用的是上好的圆短糯米，光洁白胖。

将南烛液倒入糯米中，浸润8小时，让每一粒米都能均匀吸收乌树叶的清香。

期间要时不时地用手搅拌

这样才能均匀吸收乌叶汁，上色也好看

浸泡8小时后的乌米饭

竟成了漂亮的孔雀蓝~

我们这次合作的工坊，用的是柴火土灶蒸煮，更具风味。

出锅的乌米饭乌黑亮泽，香气逼人，怪不得畲族人有“一家蒸十家香”的说法。

带了点到办公室，香到整个编辑部的人都抢着吃...

最后，便用草编织的小篓装乌米饭，塞上一颗红枣，尤为别致。

咬一口进嘴里，香软甜糯，还有乌树叶特有的清香，咽下许久仍有甘甜的余香。

整个制作过程，只有南烛液、糯米、红枣，天然健康。

我们还给大家整理了几种网红吃法..

况且也不贵，22元1盒，燥热的夏天，跟家人一起分享这清爽质朴的美味吧~

02 立夏食乌米饭

/几种网红吃法，绝

乌米饭，“其色青而有光”，所以又叫青精饭。

自古以来，许多文人墨客为其作诗赋文，杜甫“岂无青精饭，使我颜色好”、陆龟蒙“乌饭新炊茸榷香，道有斋日以为常”...

据本草纲目记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药。

吃点乌米饭，对身体还有好处呢~

经典的乌米饭吃法是拌糖吃，蒸好出炉热乎乎的时候直接往里面放上一勺白糖，香。

下午乏困饥饿，上锅简单一蒸，一口一个，正正好~

我们这款有红枣的加持

不加糖空口吃也超香

最新网红的吃法我们也给你带回来了，蒸好的乌米饭加上点芒果，香香软软颜值超高。

芒果和乌米饭的香甜结合，吃起来实在太美妙了！

49.9元2袋，第二份立减10元，好吃不贵，多买几袋乌米饭，大人小孩都能吃~

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