吃十种不同杂粮煎饼（不怕煎饼难消化）
吃十种不同杂粮煎饼（不怕煎饼难消化）面饼用米粉、姜黄、盐、水和椰奶炒成的，直到边缘酥脆。原名译过来叫金光闪闪煎饼，看这面皮儿，也是名符其实了。显然没有了各种酱当佐料，是个人就会担心它的口味是不是过于寡淡了。今天提供的越南版本，除了有异国美食文化作背景，品尝起来也别有一番滋味——
粗粮煎饼已经逐渐代替了传统的做法，不用详细说明，大家也知道粗粮面皮的材质和做法。
今儿个我们要推荐粗粮煎饼的越南版本——
原名译过来叫金光闪闪煎饼，看这面皮儿，也是名符其实了。
显然没有了各种酱当佐料，是个人就会担心它的口味是不是过于寡淡了。
今天提供的越南版本，除了有异国美食文化作背景，品尝起来也别有一番滋味——
面饼用米粉、姜黄、盐、水和椰奶炒成的，直到边缘酥脆。
传统的做法，馅儿里有猪肉、对虾、豆芽和罗勒叶、薄荷叶和香菜等芳香药草。
通常都配有一片芥菜或生菜，并搭配一种酱汁。
8-10个用量的米糊饼:
200克米粉
300克罐装椰奶
115克水
1个大鸡蛋
1久姜黄
半勺盐
酱汁：
18克新鲜红辣椒切碎
8克大蒜切碎，大约一个大蒜瓣。
12克生姜磨碎
2勺半青柠汁，约一大杯。
1勺半香油
米醋，1勺
酱油，1勺
1勺黑糖
半勺盐
馅料：
虾
24只大对虾
2勺半橄榄油
6勺酱油
1勺半白芝麻
装饰:
8片新鲜的萝卜切片
8个大蒜切成薄片
3个青椒切成薄片
发芽的大豆
一束新鲜的香菜
新鲜的薄荷
新鲜泰国罗勒
第一步，做酱汁。
把所有的配料混合在一个小碗里。
用薄膜覆盖，保留到需要的时候。
第二步，做米糊煎饼。
在一个碗里混合米粉，姜黄，鸡蛋，盐和椰奶。直到变面稠密而均匀的混合物。
一点一点地倒水，同时搅拌。直到混合物变成不那么浓稠。
在平底锅用中火加热。倒入半勺橄榄油，稍微加热一下。
在倒锅里倒半勺水，用底勺打圈，就像摊煎饼那样。
摊大约2分钟，直到想要的大小，且薄饼呈现出淡金色，边缘酥脆卷曲。
用抹刀小心地翻面，再摊2分钟。
从煎锅中取出，然后重复同样的步骤。
薄饼拿出来的时候，把每张对折叠放在一起。
薄饼做好后，在准备对虾的时候，先用棉布盖上。
第三步，做馅儿。
把虾洗干净，去头，去壳，去肠。备用。
中火加热煎锅，倒入橄榄油。
油热后，加入对虾和白芝麻炒几分钟。
加入酱油，再炒几秒钟，然后熄火。
第四步，做越南煎饼。
把馅儿放在平摊打开的煎饼上。
馅料有萝卜片、绿色蒜片、豆芽、3个炒虾。
用来装饰薄饼的是几片绿辣椒、香菜叶、薄荷和罗勒。
将酱汁单独盛在小碗里。
完成~
显然从配料和做法都可以看出，越南版的粗粮煎饼比我大天朝的热量更低，营养更丰富。
想瘦身的伙伴们动起手来，照着教程试试看吧~
