鲫鱼豆腐菜芽汤家常做法（家常菜的分享鲫鱼汤）

鲫鱼豆腐菜芽汤家常做法（家常菜的分享鲫鱼汤）1、先将豆腐切成1.5厘米的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。做法：麻婆豆腐食材：豆腐，牛肉，蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉

鲫鱼汤

食材：小鲫鱼6-10条，大鲫鱼1-2条即可，盐适量，猪油适量，葱花适量

做法：

鲫鱼去除内脏和腮，小鲫鱼鳞可以不用去掉锅内下猪油把鲫鱼煎至两面金黄直接到入适量的开水大火煮开，改小火煨20分钟放入盐出锅撒上葱花即可。

麻婆豆腐

食材：

豆腐，牛肉，蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉

做法：

1、先将豆腐切成1.5厘米的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。

2、锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。

3、热锅，下油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。

4、锅底另给油，油温到5分热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，在放入适量胡椒和味精。

5、淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，在把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。

湘味家常豆腐

做法

1.材料

2.豆腐切粒，备用

3.木耳、红萝卜切丝，备用

4.豆腐煎至金黄色，捞起，备用。

5.放油爆香蒜头，下红萝卜丝和木耳丝下锅炒，之后放一匙辣豆瓣酱炒均匀，放下豆腐一起炒一下，放芡水，捞一捞就可以上碟了。

炖鲫鱼

做法：

1、准备好姜片，葱花，蒜末和干辣椒一个八角；鲫鱼处理干净，用刀在上面划几道；

2、锅中加入适量的油，油热放入这些调料爆香；放入鲫鱼翻炒，加入老抽和料酒，翻炒；

3、然后加入适量的水，炖十五分钟；最后放入适量的盐和鸡精调味儿；然后出锅即可。