碌鹅做法粤菜(广东碌鹅的做法步骤)
碌鹅做法粤菜(广东碌鹅的做法步骤)1. 准备好蒜头和姜末广东碌鹅的做法步骤生抽半杯(一次性杯) 老抽适量料酒三汤匙 糖适量豆瓣酱三匙
主料
鹅一只 (选100—120日的鹅)
辅料
蒜头半个(大约五六瓣)姜半块
生抽半杯(一次性杯) 老抽适量
料酒三汤匙 糖适量
豆瓣酱三匙
广东碌鹅的做法步骤
1. 准备好蒜头和姜末
2. 把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀
3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟
4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5. 然后放入生抽,盐,糖,料酒。
6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟
7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
小贴士
蒜不要放太多不然会抢味,那鹅就不香了