我要看关于森林（林森带你看世界）
我要看关于森林（林森带你看世界）每个凉粉摊前除了有碗托状的粉，凉粉好吃，蘸料水是关键。清爽的玻璃罩子上写着：“凉粉、担担面、碗托子”，“老板，来碗凉粉，多醋多辣不要蒜！”
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。
浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
天气一热，街边就多了一道“风景”！
一辆手推车、几张桌子，几把小凳。
清爽的玻璃罩子上写着：
“凉粉、担担面、碗托子”，
“老板，来碗凉粉，多醋多辣不要蒜！”
凉粉好吃，蘸料水是关键。
每个凉粉摊前除了有碗托状的粉，
还有各式调料一应俱全。
醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜等，
别看家伙式都差不多，
味道可是差了十万八千里呢！
浑源
恒山脚下的一座小城，
之所以为世人所熟知。
除了五岳之一的北岳恒山坐落于此，
一种特色小吃也为这座小城增色不少！
凉粉
作为山西特色小吃，
浑源凉粉有着数百年的历史。
清而不腻、辣而不涩，
拿在手上滑溜溜，吃在嘴里凉丝丝，
堪称北岳一绝。
其制作技艺更是被列为非物质文化遗产！
相传唐太宗立夏之日御驾北征，
行至恒山脚下饥渴难耐，乏困至极。
随从薛仁贵命火头军，
将薛家府秘制的凉粉奉上，
太宗吃罢饥渴顿消，精神焕发，
特赐封为浑源凉粉！
解躁补水，今天中午来一碗！
来自中国凉粉之乡的，
浑源凉粉，
以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料。
清亮、滑嫩、爽口、筋道，
像猪皮冻似的“筋颤”！
凉粉加豆干可是绝配！
浑源凉粉的配料相当讲究，
除醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜以外，
还加入当地特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。
粉托爽滑Q弹，
莲花豆金黄酥脆，
老陈醋绵柔醇厚，
秘制辣酱香浓油亮，
那叫一个色香味俱全，别有一番风味！
凉粉中含有80%的水分，
在给人体补充水分的同时，
还可以促进新陈代谢、润肠通便。
天然植物胶质滋阴养颜、调节内分泌，
食用后极易产生饱腹感，
尤其适合想美容、减肥的女性！
凉粉的解燥补水作用是广为人知的，
天热来一碗，越吃越舒坦。
增进食欲、振奋精神，
活力十足！
浑源凉粉以无添加土豆粉为原料，
原料根基扎实，
可依个人口味和喜好随意调配。
天热凉拌，清爽顺滑，
天冷热炒，别样味道。
一份天然 一份秘制 匠心独运，
成就了这款浑源地道的美味！
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
豆腐干中含有丰富蛋白质及人体必需的8种氨基酸。另外，豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏， 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食品制作做法一
食材
马铃薯、食用明矾、豆腐干、莲花豆（蚕豆）、醋、盐水、辣椒油。
步骤
1.挑选当地优质马铃薯（即土豆）淀粉为原料。
2.在淀粉中加入食用明矾。
3.用冷水将准备好的淀粉混合，淀粉和凉水的比例为1:7，具体软硬度也可根据情况适当调节。
4.用大火煮，同时用特制的俗称“六道棍”不停地搅拌。
5.待凉粉熟了的时候出锅。
6.将出锅的凉粉迅速涂到瓮上，晾凉即可。
7.把晾好的凉粉切成细条，加入味道独特的豆腐干，莲花豆以及醋、盐水、辣椒油等佐料就可食用。
做法二
食材
土豆淀粉、食用明矾、葱花、醋、盐、味精、香油等。
步骤
1.先在淀粉里加入适量的冷水反复搅拌成糊状。
2.锅里加水烧开。
3.把搅拌好的糊状淀粉倒入锅里，边倒边不停搅动。
4.把明矾用水溶开，倒入锅里继续搅拌。
5.倒出冷却即成.
6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、味精、香油，倒入碗里。吃的时候，可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
