怎么用酸奶做爆浆蛋糕：做堂堂正正的人吃地地道道的无糖无油酸奶纸杯蛋糕

怎么用酸奶做爆浆蛋糕：做堂堂正正的人吃地地道道的无糖无油酸奶纸杯蛋糕3、翻拌好的酸奶蛋糕糊细腻顺滑，没有消泡情况。

豆果十周年啦，祝小豆儿生日快乐，送上一款低脂的无油无糖酸奶纸杯蛋糕。

By elvaleelee

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 70克
• 无糖酸奶 125克
• 赤藓糖醇 35克
• 白醋（打发蛋清） 2克

做法步骤

1、准备好材料，鸡蛋约55克一只

2、️盘子称入O蔗糖酸奶，筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊细腻没有颗粒状，分离3个蛋清，面糊打入3个蛋黄搅拌均匀（注：全程只用两个盘子，减轻洗盘子的麻烦）。 蛋清加入白醋，赤藓糖醇一次加入，打至中性发泡，（由于酸奶有一定重力，蛋白霜必须打至中性，以防消泡），取三分之一蛋白霜到酸奶蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的酸奶糊倒回余下的蛋白霜中，注意上下翻拌手法，以防翻拌过程中造成消泡。

3、翻拌好的酸奶蛋糕糊细腻顺滑，没有消泡情况。