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宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)7、细节6、葱段3、我先放的是鸡丁后放辣椒粉,家里没有花椒,就没有放。4、变色后放入酱汁,一点白酒,大火煮汁浓稠即可放葱段,花生米,翻炒几下即可出锅,5、我的酱汁怕咸 兑了点水,然后煮的时候颜色一点淡,放了滴酱油,颜色立马上去了。

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(1)

网络学的,边看边练

By 四四来袭

用料

  • 鸡胸肉或鸡腿肉 1块
  • 花生米 适量
  • 干辣椒或红辣椒 2个
  • 淀粉 适量
  • 生抽 1勺
  • 细砂糖 2勺
  • 陈醋 2勺
  • 青花椒或花椒 一点
  • 辣椒粉 一点
  • 料酒 一点
  • 高度白酒 一点
  • 白芝麻 一点
  • 食盐 一点
  • 食用油 一点

做法步骤

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(2)

1、如图准备食材 葱白切一点备用,熟花生米一点,辣椒粉一点,干辣椒没有,新鲜辣椒没有,青花椒没有,花椒也没有,所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些,网络上用的是鸡腿肉,菜市场看着不好,我买了块鸡胸肉。 鸡胸肉洗净切丁,放点盐,料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时,我腌制了一小时。 小碗里的酱汁: 3勺白糖,3勺陈醋,2勺料酒,一勺生抽,半勺盐,半勺糖,拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁,适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉,猪肉 都行。

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(3)

2、锅中倒入少许油,烧热后加入青花椒或者麻椒,炸香后倒鸡丁炒至变色

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(4)

3、我先放的是鸡丁后放辣椒粉,家里没有花椒,就没有放。

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(5)

4、变色后放入酱汁,一点白酒,大火煮汁浓稠即可放葱段,花生米,翻炒几下即可出锅,

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(6)

5、我的酱汁怕咸 兑了点水,然后煮的时候颜色一点淡,放了滴酱油,颜色立马上去了。

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(7)

6、葱段

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(8)

7、细节

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(9)

8、放了点自制剁椒添点颜色

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(10)

9、OK

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(11)

10、出锅

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(12)

11、撒了点白芝麻

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(13)

12、这个菜有点甜,酸还好,不咸

宫保鸡丁家常做法料汁的调法(宫保鸡丁)(14)

13、晚餐

小贴士

菜其实怎么炒都好,只要看自己的心,凡事只要用心了,结果就一点不会太差!

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