食色生香金瓶梅（食色生香金瓶梅）

食色生香金瓶梅（食色生香金瓶梅）不过，西门庆爱吃的这种烙饼，与“家常饼”恐怕并非一种食物。西门庆吃的烙饼，书里又称“荷花饼”、“荷花细饼”，往往裹卷肉丝、蔬菜丝食用，或者泡汤食用，而不是撕着吃或者直接拿着吃。如此观之，西门庆吃的这种饼，应该是较小的薄饼，类似今天的春饼或者烙馍。烙饼是经烙制而成的一种面食，烙制即把食物放在烧热的铛或锅上加热使熟。人类的先祖自从懂得用火熟食后，很快就掌握了用烧热的石板烙制食物的方法。据《古史考》记载:“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之。”这就是所谓的“石上燔谷”，可以说是最早的烙饼。从最初的“石上燔谷”，到后来石鏊的出现，再到后世的铁锅或铁鏊，虽然器材上和食材上有所进步，但烙制面饼，始终是山东地区的流行主食。山东地区也形成了所谓“家家支鏊子 户户烙煎饼”的习俗。今天的烙饼，大多是以面粉、食油、精盐等为原料，经和面、揉面、擀制、烙制而成，讲究的做法，还会在其中加上葱花、鸡蛋等原料，增加丰富的

西门庆爱吃烙饼，这是《金瓶梅》书中直接写明的。

次日，也是合当有事。西门庆许下金莲，要往庙上替他买珠子穿箍儿戴。早起来，等着要吃荷花饼、银丝鲊汤，使春梅往厨下说去……春梅有几分不顺，使性子走到厨下。只见秋菊正在那里等着哩，便骂道：“贼奴才，娘要卸你那腿哩！说你怎的就不去了。爹等着吃了饼，要往庙上去。急的爹在前边暴跳，叫我采了你去哩！”这孙雪娥不听便罢，听了心中大怒，骂道：“怪小淫妇儿！马回子拜节——来到的就是？锅儿是铁打的，也等慢慢儿的来，预备下熬的粥儿又不吃，忽剌八新兴出来要烙饼做汤。那个是肚里蛔虫！”（第十一回 《潘金莲激打孙雪娥 西门庆梳笼李桂姐》）

月娘早晨梳妆毕，正和西门庆在房中吃饼，只见玳安来说：“应二爹和谢爹来了。”西门庆放下饼，就要往前走。月娘道：“两个勾使鬼，又不知来做甚么。你亦发吃了出去，教他外头等着去。慌的恁没命的一般往外走怎的？大雪里又不知勾了那去？”西门庆道：“你叫小厮把饼拿到前边，我和他两个吃罢。”说着，起身往外来。（第二十一回 《吴月娘扫雪烹茶 应伯爵替花邀酒》）

那妇人听见西门庆来，收拾房中干净，熏香设帐，预备下好茶好水。不一时，婆子拿篮子买了许多嘎饭菜蔬果品，来厨下替他安排。妇人洗手剔甲，又烙了一箸面饼……厨下老妈将嘎饭菜果，一一送上。又是两箸软饼，妇人用手拣肉丝细菜儿裹卷了，用小蝶儿托了，递与西门庆吃。（第三十七回《冯妈妈说嫁韩爱姐 西门庆包占王六儿》）

彼此攀话调笑之际，只见丫鬟进来安放桌儿，摆下许多精制菜蔬。先请吃荷花细饼，郑爱月儿亲手拣攒肉丝，卷就，安放小泥金碟儿内，递与西门庆吃。须臾，吃了饼，收了家火去，就铺茜红毡条，取出牙牌三十二扇，与西门庆抹牌。（第五十九回《西门庆露阳惊爱月 李瓶儿睹物哭官哥》）

不一时，伯爵来到。三人共在一处，围炉饮酒。又叫烙了两炷饼吃，良久，只见吴道官徒弟应春，送节礼疏诰来。西门庆请来同坐吃酒。（第七十七回《 西门庆踏雪访爱月 贲四嫂带水战情郎》）

《金瓶梅》的创造背景大体为大运河山东一带，书中显示出的饮食习惯，也与这一地区大体保持了一致，因此，《金瓶梅》中的人物，大多爱吃面食。前有武大的炊饼（也就是馒头）。今天我们来说一说西门庆的最爱——烙饼。

烙饼是经烙制而成的一种面食，烙制即把食物放在烧热的铛或锅上加热使熟。人类的先祖自从懂得用火熟食后，很快就掌握了用烧热的石板烙制食物的方法。据《古史考》记载:“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之。”这就是所谓的“石上燔谷”，可以说是最早的烙饼。从最初的“石上燔谷”，到后来石鏊的出现，再到后世的铁锅或铁鏊，虽然器材上和食材上有所进步，但烙制面饼，始终是山东地区的流行主食。山东地区也形成了所谓“家家支鏊子 户户烙煎饼”的习俗。今天的烙饼，大多是以面粉、食油、精盐等为原料，经和面、揉面、擀制、烙制而成，讲究的做法，还会在其中加上葱花、鸡蛋等原料，增加丰富的风味与口感，许多地区，将其称为“家常饼”。

不过，西门庆爱吃的这种烙饼，与“家常饼”恐怕并非一种食物。西门庆吃的烙饼，书里又称“荷花饼”、“荷花细饼”，往往裹卷肉丝、蔬菜丝食用，或者泡汤食用，而不是撕着吃或者直接拿着吃。如此观之，西门庆吃的这种饼，应该是较小的薄饼，类似今天的春饼或者烙馍。