打开后的鸡蛋能放冰箱保存吗（别直接扔冰箱里）

打开后的鸡蛋能放冰箱保存吗（别直接扔冰箱里）鸡蛋买回家的时候，鸡蛋很多是脏的，所以很多人都习惯在保存鸡蛋之前用水洗一下，这也是错误的。二：存放鸡蛋前别用水洗新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。但是鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。所以，建议大家在存放鸡蛋的时候，用一个专门的鸡蛋保鲜盒，把鸡蛋们一个一个的立起来，放在里面。这样你的鸡蛋不仅放得更久，味道也更鲜美。

鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。因口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富，服了每个人的餐桌。水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋…

但是有的朋友为了图方便，会一次性购买很多鸡蛋回来，大多数人将买回来的鸡蛋直接放入冰箱保存，其实这只是最普通的保存办法。

但大家一定要注意，鸡蛋是很容易变质的，所以，今天在这里教大家几个小妙招，让鸡蛋能保存更久，赶紧来学习一下吧。

一、鸡蛋不能横着放

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。但是鸡蛋存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

所以，建议大家在存放鸡蛋的时候，用一个专门的鸡蛋保鲜盒，把鸡蛋们一个一个的立起来，放在里面。这样你的鸡蛋不仅放得更久，味道也更鲜美。

二：存放鸡蛋前别用水洗

鸡蛋买回家的时候，鸡蛋很多是脏的，所以很多人都习惯在保存鸡蛋之前用水洗一下，这也是错误的。

干净新鲜的鸡蛋本身就有自带的保护膜，细菌难以侵入，如果这时候额外清洗鸡蛋，就会破坏保护膜，细菌就会进入鸡蛋内，从而加快鸡蛋变质或腐烂，反而会增加健康风险。

三、跟其他食物分开存放

鸡蛋禁忌跟那些挥发性物质装在一起，比如类似于葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质的。所以鸡蛋最好存放在密封盒里，这样鸡蛋就不会变质了。

很多人平时直接把食物堆放进冰箱，平时也不注意清理和清点食材，不仅容易导致食物压坏、串味，按照食物的保质时长进行分类，可以备上一些收纳盒和保鲜盒，把食材都分门别类放好，这样整洁又干净。

四：一次不要买太多，吃完再买

虽然冰箱可以使存放的时间更长，但是存放越久的鸡蛋，营养价值也就越低。所以尽量买完就吃，不要存放太长时间，一般最长不要超过15天。