腐竹的制作过程及：带你探寻凌晨2点开始制作的从化纯手工腐竹

腐竹的制作过程及：带你探寻凌晨2点开始制作的从化纯手工腐竹浆面自然结成一层薄膜大约3～5分钟腐竹就不好吃了所以煮浆控制火温很重要把煮好的浆倒入腐竹机里

「滤浆、煮浆」

研磨后过滤、洗浆

然后将豆浆煮沸

煮浆是腐竹制作的一个技术关键

如果桨煮不好，浆糊了

腐竹就不好吃了

所以煮浆控制火温很重要

「挑膜」

把煮好的浆倒入腐竹机里

大约3～5分钟

浆面自然结成一层薄膜

即为腐竹膜

挑起腐竹膜轻轻地放在竹竿上

使腐竹膜形成一条竹状

「自然晾晒」

接下来

一切交给风、阳光和时间

上竿的腐竹膜放在露天处天然晾晒

一般晒两天就干了

由于是纯手工天然晒干

所以制作腐竹一定要天气晴好才开工

天气不好腐竹就很容易变质

正宗的原始手工艺生产的腐竹就做好了！

腐竹不仅好吃

营养价值还很高

腐竹被称为豆中冠军，素中之荤