茶知识每日分享（说说你不知道的茶的那些事儿）

茶知识每日分享（说说你不知道的茶的那些事儿）茶功：就是茶的功效。唐代白居易《赠东邻王十三》：驱愁知酒力，破睡见茶功。可见茶有醒酒和提神的作用。唐代裴汶《茶述》：茶，其性精清，其用涤烦，其功致和。茶有解烦恼的用途了。根据现代对茶的研究，饮茶有30多种好处。生津止渴，止腹泻痢疾作用，灭菌（内含多酚类化合物对于一些细菌有杀灭作用），兴奋提神，抗衰老；防龋齿，宋代苏东坡《茶说》中说道：浓茶漱口，即去烦腻，且苦能坚齿、消蠹。防辐射，抗血小板凝集，抗动脉硬化，抗过敏，利尿作用；抗毒素、病毒、氧化作用；长期饮茶能够保护肝脏，抗溃疡。4 茶气：蒸煮茶叶的热气，也有人讲杯香或者闻香的热气称为茶气。明代程用宾的《茶录》中记载：辨气者，若青雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老也。古人的烹茶方法是煮茶，因此要看气而辨茶汤的好坏以及烹煮的程度。3 茶事：唐代袁高《茶山》诗：我来顾渚源，得与茶事亲。另外还有茶叶采摘、制作之事。

柴米油盐酱醋茶生活开门的七宗事情，对于任何人来说都是每天要面对的，而这些生活的必需品如何能够正本清源，对自己的身体有益也对每个人很重要，否则日积月累身体便会出现各种各样的问题。如何来辨别这些生活物品的真假呢？那就要对它们有很好的了解，方能应对自如，今天咱们就说说茶的那些不为人知的事情。

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茶的名字：据资料记载，关于茶的名字有50多种，茶这个东西在史料中自周以降就有记载，兴于唐而盛于宋。最早的名字为荼，到了唐代茶仙陆羽做《茶经》，改为茶。《说文解字》中注释：荼，古茶也。其他的名字我们能够接受的还有：槚、苦荼、茗、蔎、涤烦子、甘露、茶枪、葭萌等等。陆羽的《茶经》中记录其来源的内容这样写：茶者，南方之嘉木也，其名一曰茶，二曰槚，三月蔎，四曰茗，五曰荈。

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茶气：蒸煮茶叶的热气，也有人讲杯香或者闻香的热气称为茶气。明代程用宾的《茶录》中记载：辨气者，若青雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老也。古人的烹茶方法是煮茶，因此要看气而辨茶汤的好坏以及烹煮的程度。

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茶事：唐代袁高《茶山》诗：我来顾渚源，得与茶事亲。另外还有茶叶采摘、制作之事。宋代黄儒《品茶要录》记载：茶事起于惊蛰前，其采芽如鹰爪，初造曰试焙。

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茶功：就是茶的功效。唐代白居易《赠东邻王十三》：驱愁知酒力，破睡见茶功。可见茶有醒酒和提神的作用。唐代裴汶《茶述》：茶，其性精清，其用涤烦，其功致和。茶有解烦恼的用途了。根据现代对茶的研究，饮茶有30多种好处。生津止渴，止腹泻痢疾作用，灭菌（内含多酚类化合物对于一些细菌有杀灭作用），兴奋提神，抗衰老；防龋齿，宋代苏东坡《茶说》中说道：浓茶漱口，即去烦腻，且苦能坚齿、消蠹。防辐射，抗血小板凝集，抗动脉硬化，抗过敏，利尿作用；抗毒素、病毒、氧化作用；长期饮茶能够保护肝脏，抗溃疡。

降低血糖，缓解糖尿病症状：茶叶中的多酚类化合物和维生素C能使人体微血管保持正常的坚韧性和通透性，对防治糖尿病有利。茶叶中的水杨酸甲酯、二笨胺、多糖化合物和儿茶素类化合物对人体糖代谢障碍具有调节作用，因此饮茶对降低血糖水平、预防和治疗糖尿病有很大的作用。

降血压作用：茶叶中含有酯型儿茶素和游离茶黄素可抑制间接引起人体高血压的血管紧张素转化酶的活性，从而起到降低血压的效果。

其他作用：抗癌抗突变、明目、去口臭、坏血症预防、消食、消暑解热、减肥消脂、解烟毒、醒酒、增强免疫力等。

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茶宴：又称汤社、茗宴，茶宴一词首见于南朝宋山谦之《吴兴统记》：每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此。宋徽宗赵佶曾设茶宴赏赐群臣，清代乾隆皇帝经常举行茶宴招待群臣，并且赋诗联句来记载盛会。以后寺院也盛行饮茶之会。

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茶艺九难：陆羽在《茶经·六之饮》中说：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非别也。膻鼎腥瓯，非器也。膏薪庖炭，非火也。飞湍壅潦，非水也。外熟内生非炙也。碧粉缥尘，非末也。操艰搅遽，非煮也。夏兴冬废，非饮也。”前面指九件茶艺难以掌握，后面则是指出要避免各种不当处理，因此饮茶虽然是日常事情，但要精通也是非常困难的事情。

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屈指代跪：我们喝茶的时候，接受倒茶的时候，用手指叩击桌面，以表示感谢，但为什么这样你知道吗？若果只有你一位客人，你要用中指敲击桌面答谢主人，如果是夫妇两人做客，要用食指和中指一起敲，如果是全家老少都去做客，其中长者要用五个手指同敲。

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端午茶：在端午习俗饮茶，选用苍术、柴胡、藿香、白芷、苏叶、神曲、麦芽、红茶等原料经过压制而成，泡服或者煎饮都可以，具有祛风散寒、消食和胃的功能。

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以茶代酒：《三国志.吴书》记载：吴主孙皓每饷宴，无不竟日。坐席无能事率以七升为限。虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为减裁，或密赐茶，以当酒。

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饮茶十德：唐代刘贞亮将前人颂茶的内容概括为十项，一以茶散郁气；二以茶驱睡气；三以茶养生气；四以茶除病气；五以茶利礼仁；六以茶表敬意；七以茶尝滋味；八以茶养身体；九以茶可行道；十以茶可雅志。

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茶名四等：《清稗类钞.静参品茶》说：一为官员游武夷山，信宿天游观中，与一位静参羽士夜谈茶事。静参谓茶名有四等，茶品亦有四等。茶名等次一奇种最佳，名种次之，小种第三，花香第四。至茶品之四等，一曰香，此花香，小种之类皆有之。二曰清，香而不清，犹凡品也；再等而上之，则曰甘，香二不甘，则苦茗也；再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过寻常好茶而已。而活之一字，须从舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。

发其精英，方能悟及清香甘活之味。

欢迎续貂，说说茶的那些有趣的事。