怎么炖鱼才是白汤呢（炖鱼是加凉水还是热水）

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今天给大家分享关于“炖鱼是加凉水还是热水 才能做出奶白味美的鱼汤?”的文章。

鱼汤是人们在日常生活中常常做到的一道菜，同时也是一道滋补品的菜色，但是现在有很多人特别刚刚开始做饭的稍微年轻一点的人，总会是有一个问题，为什么做出来的鱼汤是清汤寡水的，而餐厅或酒店做出来的鱼汤特别的奶白味道又特别鲜，差异到底在哪里？ 那么小编就在这里分享给你，如何做出一道美味可口又特别有营养的鱼汤。

鲫鱼汤具有滋补、健脾开胃、美容抗皱、益气安神及明目益智等功效作用，对有体弱气虚等症状的人是特别适合用来调理的，鲫鱼汤还具有催乳的功效，孕妇吃能促进乳汁的分泌，鲫鱼还含有多种对人体所必需的氨基酸，经常吃鲫鱼汤不仅具有美容美颜的效果，而且还有减肥的效果， 简而言之，他的营养价值特别高。

具体做法：首先鲫鱼必须要先煎好，还有鲫鱼表面的水在煎之前一定要吸干净，在煎鱼之前油温是一定要有八成热才能放进去煎，其次，在要炖鱼前一定要先放凉水， 凉水煮沸之后，炖出来的鱼汤就会变成是奶白味鲜的，有一点需要注意的是，如果你想在炖鱼汤中间的时候加水，就必须要加入开水，一定不能再加凉水，此外，炖鱼是不需要添加味精和其他新鲜等产品的，鱼本来就鲜味十足的，但可以添加一些红辣椒等其他的食材中，味道也是很不错的。

你记住了吗？

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