大饼怎么做既软又好吃不硬的秘密（家常大饼的做法）
大饼怎么做既软又好吃不硬的秘密（家常大饼的做法）2、面团一定要揉得光滑，先简单揉一揉，达到盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，静置休息10分钟，拿出来再揉一次，第二次揉就很光滑了，软硬适中，再盖上保鲜膜，继续休息20分钟。食材：面粉、清水、猪油调味：五香粉、食盐1、准备500克面粉，大概260克清水，边倒边搅拌，一直搅至没有干粉，水分完全吸收的情况下，再开始下手和面。
面粉是我们生活中常见的食材，它能制成很多美食，常见的有水饺、面条、馒头、包子、花卷等，在众多的面食中，家人最喜欢吃的是饼，烹饪简单，味道鲜美，只需把面剂揉好擀平，下锅烙熟即可，外酥里嫩。
饼的保质期很长，除了烙着吃，还可以炸着吃，特殊的饼香味，会让人食欲大开，中间可以辅助添加一些葱花、五香粉、小茴香、食盐等调味，烙好的饼切块，即可开吃。
饼的做法有很多，葱花饼、发面饼、千层饼、肉馅饼等，不同的饼有不同的口味，还记得小时候，每到周末不上学的时候，老妈会烙一些猪肉馅饼，给孩子们吃，用得是铝制的“鏊子”，又厚又笨重，但从来不糊，肉饼滋滋冒着汁水，别提多香了。
大部分人都会烙饼，但是味道差点火候，想要饼好吃，一定要做对顺序步骤，该添加的辅料，一定要到位，千万别图省事。
猪油饼食材：面粉、清水、猪油
调味：五香粉、食盐
1、准备500克面粉，大概260克清水，边倒边搅拌，一直搅至没有干粉，水分完全吸收的情况下，再开始下手和面。
2、面团一定要揉得光滑，先简单揉一揉，达到盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，静置休息10分钟，拿出来再揉一次，第二次揉就很光滑了，软硬适中，再盖上保鲜膜，继续休息20分钟。
