山东十大美食节（舌尖上的山东名宴）

山东十大美食节（舌尖上的山东名宴）鱼汤制作时需掌握好火候、烹饪顺序等，就变成了鲜美浓郁的鱼汤。其中一道黄河故道鲜鱼汤撑起了整桌宴席，是最为重要的主菜。黄河故道特有的新鲜野生活鱼经过特别方式的烹饪，

东营 黄河故道鲜鱼宴

“游黄河入海口 ，喝故道鲜鱼汤。”

黄河故道鲜鱼宴席是东营地区的特色，

也是当地人用来招待客人的上乘美食。

其中一道黄河故道鲜鱼汤撑起了整桌宴席，

是最为重要的主菜。

黄河故道特有的新鲜野生活鱼经过特别方式的烹饪，

就变成了鲜美浓郁的鱼汤。

鱼汤制作时需掌握好火候、烹饪顺序等，

这样才能保证鱼汤清爽的口感。

宴席中配套的菜品有利津水煎包、红烧嘎鱼、

香煎黄河刀鱼、辣炒水鸭、黄河故道风干鸡等，

一大桌菜绝对能唤醒你的胃口。

莱芜 雪野鱼头宴席

雪野湖是山东境内的大型水库之一，

在这片广阔的水域上生长出了花鲢、鳜鱼、甲鱼等众多鱼种，

因此在莱芜就有了温炖鳜鱼、清炸串条、

鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤等各种湖鲜菜肴，

它们凑在一起就是一桌美味的雪野鱼头宴席。

其中的重头戏是用正宗雪野湖花鲢鱼头做成的鱼头汤，

色如奶的白汤尝起来味道极其鲜美，

泡在汤中的鱼肉也细嫩入味，

一道菜就值得回味很久。