番禺的地道潮汕菜：广州菜 潮汕菜 客家菜

番禺的地道潮汕菜：广州菜 潮汕菜 客家菜推荐店铺：客鼎、客语-客家菜 味道特点：酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香 客家酿豆腐据说与北方的饺子有关，客家先民原来居住在中原地区，后来因战乱原因，迁徙至南方生活，岭南地方多产大米，面粉很少，酿豆腐则成为了替代饺子的食物。客家酿豆腐之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开，必须选用新鲜水豆腐，将作料填补进去后，用砂锅小火长时间焖煮，以达到色泽金黄、汤汁浓郁之鲜美。② 梅菜扣肉

著名客家菜

① 客家酿豆腐

味道特点：鲜嫩滑润、味道鲜美

推荐店铺：新客家、城市客家

客家酿豆腐据说与北方的饺子有关，客家先民原来居住在中原地区，后来因战乱原因，迁徙至南方生活，岭南地方多产大米，面粉很少，酿豆腐则成为了替代饺子的食物。

客家酿豆腐之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开，必须选用新鲜水豆腐，将作料填补进去后，用砂锅小火长时间焖煮，以达到色泽金黄、汤汁浓郁之鲜美。

② 梅菜扣肉

味道特点：酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香

推荐店铺：客鼎、客语-客家菜

梅菜被称为“惠州贡菜”，是民间智慧的结晶，选用鲜梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成。