你们喜欢吃哪种烤鱼（大吉大利今晚不吃鸡）
你们喜欢吃哪种烤鱼（大吉大利今晚不吃鸡）黑鲔鱼中文学名北方蓝鳍金枪鱼或是北方蓝鳍吞拿鱼，在日料店里，菜单上黑鲔鱼永远站定C位，耀眼而瞩目，当然价格也非常的昂贵，但是你肯定想不到在上个世纪的时候黑鲔鱼还只是喂猫的便宜货。烤的秋刀鱼刚端上来的时候那个味道就一下子钻到鼻子里了，滋滋冒油的表皮酥脆，夹起一块肉放进嘴里一下子就会热泪盈眶，好吃到起飞！在日本烤鱼一般是用内置的烤架来烤，力求鱼本身特有的鲜味，所以调味料也简单到极致，撒点盐或者店主特制的酱汁，有部分鱼可能会提前腌制。吃的时候配上磨碎的白萝卜、柠檬口感会清爽一些。鲭鱼颜色偏深、肉质肥美，很适合烤、烟熏或扒烤。在日料店经常出现它的身影，价格相比较其他的鱼偏低，可以淋些许柠檬汁在鱼身上以保留它的美味。还记得周杰伦的那句歌词嘛？"秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解"，一下子暴露年纪了，但是小鲙对秋刀鱼的好奇心真的是被周董引出来的。
中国有八大菜系，日本料理也分很多类别，说到夏天最适合吃的还是烧烤，配一杯凉到心坎的啤酒，最过瘾了！
这样美好的时光不光我们中国人爱，日本人也懂！辛苦一天的上班族终于熬到下班，三三两两成群结队，一头钻进居酒屋，撸串、喝酒、吐槽、欢笑，疲惫在欢声笑语中消失，心情也慢慢开朗起来。
幽深的小巷掩盖不住笑声，同时也藏不住烤物的香味，居酒屋那一方暖帘、明黄色的灯光就是美好的希望！
今天一起来看看日料中的烤物之"鱼"系列~烤鱼基本上分为盐烧和碳烤两类：
在日本烤鱼一般是用内置的烤架来烤，力求鱼本身特有的鲜味，所以调味料也简单到极致，撒点盐或者店主特制的酱汁，有部分鱼可能会提前腌制。吃的时候配上磨碎的白萝卜、柠檬口感会清爽一些。
鲭鱼颜色偏深、肉质肥美，很适合烤、烟熏或扒烤。在日料店经常出现它的身影，价格相比较其他的鱼偏低，可以淋些许柠檬汁在鱼身上以保留它的美味。
还记得周杰伦的那句歌词嘛？"秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解"，一下子暴露年纪了，但是小鲙对秋刀鱼的好奇心真的是被周董引出来的。
烤的秋刀鱼刚端上来的时候那个味道就一下子钻到鼻子里了，滋滋冒油的表皮酥脆，夹起一块肉放进嘴里一下子就会热泪盈眶，好吃到起飞！
黑鲔鱼中文学名北方蓝鳍金枪鱼或是北方蓝鳍吞拿鱼，在日料店里，菜单上黑鲔鱼永远站定C位，耀眼而瞩目，当然价格也非常的昂贵，但是你肯定想不到在上个世纪的时候黑鲔鱼还只是喂猫的便宜货。
鱼的每个部位都有不同的口感，大腹分布于鱼腹前端部分，丰腴的油脂集中分布在这，肥美鲜嫩；中腹分布于鱼腹后端部分，油脂虽不如大腹，但也不差。
做刺身味道一级棒！但烤着吃又有不同的风味，一口咬下去的时候，汁水从两侧慢慢溢出，丰腴的油脂层被技艺精湛的老师傅烤的那叫一个外酥里嫩，这个你得亲自尝尝才行！
著名的名古屋"鳗鱼三吃"怕是没有人不知道了吧！鳗鱼富含丰富的高蛋白、维生素，烤的鳗鱼依然能够保持体内丰富的营养物质。
烤的时候近距离观察，被大火烤制的鳗鱼油脂慢慢往下滴，香气也慢慢飘出来，吃起来外酥里嫩、入口满嘴香，小心咬到舌头哦！
鱿鱼这家伙怕没有人没吃过吧！小吃街头的铁板鱿鱼离老远就能闻到香气，一路跟着就跟老板熟练的招呼起来。但是日式烤鱿鱼你吃过吗？
在日本烤鱿鱼多作为下酒菜食用，烤的鱿鱼嚼劲十足，咬下来在嘴巴里脆嫩Q弹，忍不住想和它较劲，这就是下酒菜的魅力吧！
很多朋友都吃过三文鱼刺身，饱满细嫩的肉质填满整个口腔，满足你挑剔的味蕾，带着海水特有的风味，嫩嫩的油脂大腹好似Q弹的果冻，沾上山葵泥又是另一番风味，小鲙心甘情愿的被征服了！
三文鱼的吃法其实很多种，香煎三文鱼也是很有名的一道料理，但是烤的三文鱼头是只有在日料店才能品尝到的美味。这是只有爱吃鱼头的人才能真正理解到的精髓，平时不吃鱼头的人也一定要尝尝。
烤的三文鱼依然保持"鲜"味，外面的皮脆脆的，四溢的香气弥漫在鼻子周围，挤上点柠檬汁，这酸爽怕只有老坛酸菜牛肉面才能比肩。味道香甜不腻，眼睛下方的肉超级嫩、完胜贝类的肉，口感超赞！
鳕鱼味道鲜美无比，带着海水那种咸咸的风味，新鲜的感觉就是它了。雪白的肉质，烤的焦香气十足，表皮咬下去满口脆香，油脂饱满，好吃到想流泪！
鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。上面小鲙介绍了烤三文鱼头，虽然鲑鱼包括了三文鱼，但是烤鱼头和鱼肉本身口感上就会略带差别。
把鱼肉切成小块和甜椒串在一起用火烤，鱼肉会吸收甜椒的甜味，带着一丝丝果香气息，甜椒烤的绵软又带着焦香味，丰腴的油脂被火激发出来，咬下去的时候就能参透"撸串的意义"，老板再来十串！
别看多春鱼个头小小的，但中国有句古话"浓缩的都是精华"所以多春鱼还有丰富的微量元素和蛋白质，尤其适合小朋友食用。
把多春鱼直接穿上竹签，放在明火烤架上烤制，师傅要不停的扇风转面，保证面面金黄色，不会烤糊。烤完的鱼呈金黄色，光是看着就已经胃口爆发了，鱼骨酥脆，小鲙可以一口一个，配上爽口的鱼酱味道会更加鲜美哦~
看到这是不是感觉日本烤鱼和中国烤鱼完全不一样，但是都一样的好吃就够了！日式料理更加注重本身的鲜味，调料也只用盐和柠檬为主，希望你能静下心来品尝这份新鲜的烤物！
日本烤物种类丰富，看居酒屋那些密密麻麻的菜牌就知道了，烤物“鱼”系列还有第二弹，还会写烤鱼的吃法哦~小主们请持续关注【鲙品美食】
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