豆腐和豆芽谁的营养高（豆腐豆浆豆皮）

豆腐和豆芽谁的营养高（豆腐豆浆豆皮）豌豆、毛豆可以含有丰富的可溶性膳食纤维，它不会像不可溶性膳食纤维那么“简单粗暴”，对于肠胃功能比较弱的老年人来说，反而会加重肠胃负担，引起更多的肠胃疾病。我国人均钙摄入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，适当吃豆制品也是补钙的好选择。此外，豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：豆腐、豆浆、豆皮、豆芽，吃豆类食物有啥好处？补钙、通便营养高。豆类食物除了含有大豆异黄酮外，不同的豆制品还有不同的营养特点：像豆腐、豆皮、腐竹这些豆制品，共同特点是蛋白质和钙含量高。本身大豆钙含量很低，但在加工成豆制品过程中，需要加入卤水或石膏，这样大大提高了钙含量。

豆类食物是生活当中必不可少的种类，从黄豆、绿豆、黑豆这些粗粮，到加工后豆腐、豆浆、豆皮、腐竹这些豆制品，再到绿豆芽、黄豆芽这些芽菜，几乎每天都会出现在我们饭桌上。

大豆原产于中国，而豆腐更是在东汉时期就被先祖发明出来，目前在我国和东亚、东南亚地区，都是非常常见的食物。

有数据统计发现，欧美地区女性患乳腺癌、乳腺增生的发病率，明显比东亚、东南亚地区高。这跟东亚、东南亚地区女性习惯吃豆制品也很大关系。

豆制品里普遍含有大豆异黄酮，它被称为“天然的雌性激素”，可以有效缓解女性更年期阶段的不适症状，对预防乳腺疾病也有好处。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：豆腐、豆浆、豆皮、豆芽，吃豆类食物有啥好处？补钙、通便营养高。

豆类食物除了含有大豆异黄酮外，不同的豆制品还有不同的营养特点：

像豆腐、豆皮、腐竹这些豆制品，共同特点是蛋白质和钙含量高。本身大豆钙含量很低，但在加工成豆制品过程中，需要加入卤水或石膏，这样大大提高了钙含量。

我国人均钙摄入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，适当吃豆制品也是补钙的好选择。此外，豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用。

豌豆、毛豆可以含有丰富的可溶性膳食纤维，它不会像不可溶性膳食纤维那么“简单粗暴”，对于肠胃功能比较弱的老年人来说，反而会加重肠胃负担，引起更多的肠胃疾病。

可溶性膳食纤维可以被肠道细菌分解，促进肠道蠕动，同时对于缓解升糖指数、降低血脂都有帮助。

最后豆芽菜的维生素C含量很高，每百克豆芽菜含20毫克维生素C，可以起到提高免疫力、抗衰老的作用。豆芽菜和铁元素含量高的牛肉、羊肉一起吃，还可以促进身体对铁元素的吸收率，以达到更好的补血作用。

最后提醒大家：不同豆类食物嘌呤含量不同，豆浆、豆腐、都属于低嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。

而黄豆、黑豆的嘌呤指数都超过100，在病情控制不稳定的时候，尽量不要多吃。

各位朋友，你喜欢吃豆制品吗？你还知道经常吃豆制品，对健康有什么帮助吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。