粗粮饼干升糖指数多少（糖人食验室糖友们）
粗粮饼干升糖指数多少（糖人食验室糖友们）空腹血糖：4.1mmol/lL，平稳→；这次我只吃了两块，不到20克，没有额外用药。粗粮饼干，顾名思义就是添加了麦麸、杂粮等粗粮，膳食纤维含量更高的一类饼干食品。粗粮饼干中的膳食纤维能促进肠道正常蠕动、有利于肠道健康，这样看，粗粮饼干好像确实是挺健康的。事实真的如此么？还是看看食物成分再下定论吧。我们可以看到粗粮饼干听起来很好，实际上却不是那么健康的食品。虽然这些饼干富含膳食纤维，但在加工过程中，为了达到更好吃、更酥脆的口感，制造商添加了大量的油脂。以我们实验的这款粗粮饼干为例，10块饼干100克，其中膳食纤维7.3克，而脂肪却高达19.2克。一包下肚，膳食纤维的福利能不能享受到我不知道，反正腰围可能得先粗两圈了。至于升糖速度的快慢，我马上为大家揭晓。
《糖人食验室》是国内首档结合糖尿病患者真人实测的糖尿病健康科普专栏，由春雨医生重磅打造。从饮食和营养角度剖析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，排查饮食雷区，同时培养良好的生活习惯，让糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。
从安全和严谨的角度考虑，我们还特邀了专业的医学人士进行指导：
刘春荣，内分泌与代谢科医师，拥有15年慢病管理经验，营养保健健康管理专家
最近有位糖友私信让我帮忙测测粗粮饼干升糖厉不厉害。这玩意看上去确实是“健康又无害”，今天就吃两块帮大家看看效果吧~
粗粮饼干，顾名思义就是添加了麦麸、杂粮等粗粮，膳食纤维含量更高的一类饼干食品。
粗粮饼干中的膳食纤维能促进肠道正常蠕动、有利于肠道健康，这样看，粗粮饼干好像确实是挺健康的。事实真的如此么？还是看看食物成分再下定论吧。
我们可以看到粗粮饼干听起来很好，实际上却不是那么健康的食品。虽然这些饼干富含膳食纤维，但在加工过程中，为了达到更好吃、更酥脆的口感，制造商添加了大量的油脂。以我们实验的这款粗粮饼干为例，10块饼干100克，其中膳食纤维7.3克，而脂肪却高达19.2克。一包下肚，膳食纤维的福利能不能享受到我不知道，反正腰围可能得先粗两圈了。至于升糖速度的快慢，我马上为大家揭晓。
试吃开始：这次我只吃了两块，不到20克，没有额外用药。
空腹血糖：4.1mmol/lL，平稳→；
30分钟后：4.3mmol/L，平稳→；
60分钟后：5.6mmol/L，平稳→；
90分钟后：6.6mmol/L，平稳→；
120分钟后：5.8mmol/L，平稳→。
老糖叨叨叨时间：1、升糖确实比较慢，但仅仅吃了不到20克，血糖最高峰波动就已经达到了2.5mmol/L，多吃两块可能就要飙升了。
2、虽然是粗粮饼干，但是口感真的很好，感觉添加了不少“料”。
3、由于油多会影响消化吸收，粗粮饼干的升糖速度确实不是很快，但是不快并不代表升得幅度低，更不可能不升甚至降血糖。
4、重复一个老生常谈的知识点：任何无糖食品和保健食品都不能帮你降血糖。
美女医生解惑时间：
糖友经常被“无糖饼干”所迷惑，所谓的“无糖食品”其实是偷换概念，多数指的是没有直接添加蔗糖，或是蔗糖添加量低于国家标准（0.5%）。所以说真正的无糖饼干并不存在，因为饼干中的碳水化合物本就是糖。我们也看到此次实验中的饼干不但加了甜味剂，还加了微量的糖。
事实上，这次实验的饼干还属于高热量的食物，不建议糖友食用，实在馋了当个加餐无可厚非，但很多糖友在饥饿时食欲比较强烈，很难把握好饮食量，建议参照此次实验的食用量（约20克），而且要注意控制饮食顺序。
对于糖友，最好的控糖饮食顺序是：蔬菜→蛋白质→碳水化合物。
食物的摄入顺序对血糖有影响，蔬菜含有丰富的膳食纤维，可延长碳水化合物的分解时间，进而延缓餐后血糖的升高；含蛋白质的食物，可以增加饱腹感，在蔬菜后吃可延缓餐后血糖上升速度。
参考文献：1.《中国2型糖尿病防治指南》
2.《中国居民膳食指南》
3.《预包装特殊膳食用食品标签通则》
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题图来源：图虫创意
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