家庭版香辣干锅鸡的做法（干锅鸡这样做脆嫩爽口）

家庭版香辣干锅鸡的做法（干锅鸡这样做脆嫩爽口）1、将洗净的鸡肉剁成小块；将洗净的红辣椒切成圈；芦笋洗净切成丁。干锅鸡食材 ： 鸡肉400克，芦笋50克 ， 红辣椒20克， 干辣椒15克， 姜片、蒜末、葱白各少许调料：

干锅鸡

鸡肉中蛋白质的含量较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

芦笋含有氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等成分，对心脏病、高血压、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的食疗功效。常食芦笋对心血管病、肾炎、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、胆结石、皮肤癌、白血病、肝功能障碍均有益。

鸡肉香嫩，芦笋香脆，两者合成一锅，满是鲜辣味美。朋友来家中聚餐，最适合做这道菜，尽情接受大家崇拜的目光吧！

食材 ：

鸡肉400克，芦笋50克 ， 红辣椒20克， 干辣椒15克， 姜片、蒜末、葱白各少许

调料：

干锅鸡

做法：

1、将洗净的鸡肉剁成小块；将洗净的红辣椒切成圈；芦笋洗净切成丁。

2、将剁好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡粉，用筷子搅拌均匀； 再加入少许生粉，拌匀，腌渍10分钟，使鸡肉入味。

3、热锅中注油，烧至五成热时，倒入腌渍好的鸡块；鸡块滑油约1分钟至转色，然后把鸡块捞出，待用。

4、锅留底油，倒入八角、桂皮、葱白、红辣椒圈、干辣椒，炒香；再倒入芦笋丁，翻炒炒匀。

5、倒入滑好油的鸡块；再加入老抽、豆瓣酱、盐、鸡粉；然后淋入料酒， 翻炒均匀。

6、锅中加入少许清水，煮约3分钟至入味；再倒入适量水淀粉勾芡，继续翻炒至收干汁。

7、关火，把炒好的鸡块盛出即可食用。

干锅鸡

小贴士：

1、烹饪此菜时，鸡肉一定要先腌渍，使鸡肉更易入味。在炒制鸡肉的过程中要不断翻炒，这样鸡肉会更易熟。

2、芦笋宜与黄花菜同食， 可养血止血，除烦 ； 芦笋宜与海参同食， 能够防癌抗癌 ；芦笋宜与百合同食，能降压降脂 ；芦笋宜与冬瓜同食，能够降低血脂 ；芦笋宜与白果同食，可辅助治疗心脑血管疾病 。

3、芦笋不宜与羊肉同食， 易导致腹痛； 芦笋不宜与羊肝同食，能降低其营养成份。

干锅鸡

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