咖啡从研磨到冲泡：好咖啡从研磨开始

咖啡从研磨到冲泡：好咖啡从研磨开始研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。（颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是，或咖啡烘焙不匀称等原因）。磨子的使用方法家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。同时，配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小）。手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。

要获得一杯好咖啡，除了咖啡豆的品质之外，咖啡的研磨无疑是决定性的。咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。

磨咖啡豆的诀窍

咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。

以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流。

磨子的使用方法

家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。同时，配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小）。

手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。

研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。（颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是，或咖啡烘焙不匀称等原因）。