烤肉用的蘸料碟：多款简单好用的烧烤店蘸碟

烤肉用的蘸料碟：多款简单好用的烧烤店蘸碟【花生辣椰酱】——口味独特，烧烤店的火爆秘密制作工艺：（1）首先将河虾清洗干净后，放入搅拌机中，搅打成蓉。黄豆酱，青花椒一同搅打成蓉。干辣椒炸酥后打碎成粉。（2）锅中倒入植物油，下入虾蓉小火慢慢推搅，再下入姜汁，白酒搅匀，去除腥臭味。（3）锅中继续下入黄豆酱，青花椒，干辣椒，推搅十分钟后，倒入鲜贝露，推搅至沸腾，即可关火静置放凉。【注】这款蘸酱，适用于各种类型的海鲜烧烤，以及海鲜火锅。制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，搅动至酱汁无颗粒状即可。【注】这款酱汁适用于蘸牛肉串，羊肉串，也可以用作火锅蘸酱。【麻辣海鲜酱】详细的配方有：鲜活河虾1000克，植物油400克，青花椒30克，黄豆酱200克，干辣椒100克，姜汁100克，白酒100克，鲜贝露50克

多款简单好用的烧烤店蘸碟——学到了你就是烧烤店最靓的仔，建议先收藏日后用得到

大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”吃烧烤重在口味，以及食材鲜嫩的口感，味道的重要因素来源于味碟，令人胃口大开，也使烧烤香上加香，入口利爽。

【豆香麻酱】

详细的配方有：芝麻酱50克，红油50克，豆浆200克，葱末20克，花椒粉10克，姜末20克，盐10克

制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，搅动至酱汁无颗粒状即可。【注】这款酱汁适用于蘸牛肉串，羊肉串，也可以用作火锅蘸酱。

【麻辣海鲜酱】

详细的配方有：鲜活河虾1000克，植物油400克，青花椒30克，黄豆酱200克，干辣椒100克，姜汁100克，白酒100克，鲜贝露50克

制作工艺：（1）首先将河虾清洗干净后，放入搅拌机中，搅打成蓉。黄豆酱，青花椒一同搅打成蓉。干辣椒炸酥后打碎成粉。（2）锅中倒入植物油，下入虾蓉小火慢慢推搅，再下入姜汁，白酒搅匀，去除腥臭味。（3）锅中继续下入黄豆酱，青花椒，干辣椒，推搅十分钟后，倒入鲜贝露，推搅至沸腾，即可关火静置放凉。【注】这款蘸酱，适用于各种类型的海鲜烧烤，以及海鲜火锅。

【花生辣椰酱】——口味独特，烧烤店的火爆秘密

详细的配方有：椰浆100克，椰丝80克，无盐奶油60克，水淀粉30克，蒜末20克，洋葱末20克，红辣椒碎20克，姜末20克，辣椒粉10克，花生酱30克，花生酥10克，盐，鸡精各少许

制作工艺：（1）锅烧空气，倒入椰丝煸炒至微黄，倒出来自然放凉。（2）锅中放入无盐奶油，下入蒜末，红椒末，洋葱末以及姜末爆香，随后下入炒好的椰丝，花生酱，辣椒粉，盐，鸡精拌匀，倒入椰浆小火煮开，淋水淀粉勾薄芡即成。【注】这款酱汁口味独特，可以用来蘸蔬菜类食材。

烧烤万能蘸酱--经典又招牌，烧烤店常备，配方工艺无保留分享

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【麻酱汁】

详细的配方有：芝麻酱400克，虾油40克，花生酱100克，榨菜碎40克， 香菜籽粉6克，韭花酱100克，红油40克，腐乳汁40克，孜然粉20克，小茴香粉6克，鸡粉10克，味精10克，腰果粉2克，八角粉6克，花椒粉10克，白芷粉10克，高汤适量【调节酱汁浓稠度，可根据自己喜好添加。】

制作工艺：（1）首先将红油入锅中，升温至三成热时，倒入芝麻酱以及花生酱搅拌均匀，直至无颗粒状，呈现丝滑的状态。（2）将上述的所有食材按照比例加在一起，搅拌均匀，最后添加适量高汤，调节浓稠度。【这款酱汁主要以芝麻酱，花生酱的口味，吃到最后伴有回香】

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作————