维吾尔族的汽水：维吾尔族人的饮料

维吾尔族的汽水：维吾尔族人的饮料穆塞来斯是南疆维吾尔人普遍喜欢的一种饮料。它的制作方法十分独特，这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不是葡萄酒。由于地区的不同，在汁里放的东西也完全不一样，有的地区在汁里要放一些玉米粒，茶叶和药材等。据说，莎车的维吾尔族人在汁里还要放去头、去爪、去毛和五脏的鸽子，煮熟的羊羔大腿肉；有钱的人家还在汁里放些金子的粉末，以达到滋补和治疗疾病的作用。穆塞莱斯成淡咖啡色，微微酸甜，气味芳香，是营养丰富的上等补品，它含有微量的酒精，具有舒筋活血的功能。这种饮料大多为家酿，自制自用。由于季节原料的原因，这种饮料不是时时刻刻都能喝上的哦！

维吾尔族热情好客。如果你到维吾尔族人家去做客，好客的主人会给你端上各种饮料为你接风洗尘。比如奶茶、喀拉恰依、穆塞莱斯等。

先说奶茶。奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料，他们常说＂无茶则病＂。因为牧区和高寒农区肉食较多，蔬菜很少需要奶茶来帮助消化，这是其一；其二，冬季寒冷，夏季干热，冬季喝大量奶茶可以迅速驱寒，夏季可以祛暑解渴。其三，牧区人烟稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或者办事口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶途中再吃些干粮，可以较长时间的耐克耐饿。从事牧业生产的少数民族群众，由于早出晚归，往往一天只在家做一顿晚饭，白天在外只携带简单炊具，烧上奶茶，一天要喝好几次奶茶。他们每喝一次奶茶都讲究喝足喝透，喝到出汗为止。

在家招待客人时，也是先招奶茶附带吃一些奶制品和面制品，然后再煮肉做饭，让客人吃饱喝足。在维吾尔族家中喝奶茶，有许多讲究。客人中年纪最大的做首席，递茶碗也先递给他。你喝完一碗奶茶，如果还想喝，需要把茶碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗，如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，表示已喝够，如果主人继续劝你再喝一碗时，你得甩双手把碗口再补一下，并说：＂谢谢，我喝够了！＂这时主人就不会给你再添茶了。如果你不懂这个规矩，老把茶碗摆在餐布前，好客的主人，就会一直不断的给你添奶茶，直到你＂求饶＂为止。

维尔族人多喜欢喝＂喀拉恰依＂，是清茶的意思，当地人叫砖茶，内地叫伏茶。他们从不喝过夜茶，无论是自己喝还是招待客人，都是现烧现喝，使其味浓茶香。维吾尔族的人的茶具很丰富，他们在熬茶时多喜欢用铜壶，喝茶大多用小瓷碗，南疆有些地区用埃吉尔塔瓦克（土陶器）。在招待客人喝茶时，一般不用手端上来，而是把称满茶水的碗放在塔瓦克上，一是为了卫生，同时也是为了对客人的尊重。

穆塞来斯是南疆维吾尔人普遍喜欢的一种饮料。它的制作方法十分独特，这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不是葡萄酒。由于地区的不同，在汁里放的东西也完全不一样，有的地区在汁里要放一些玉米粒，茶叶和药材等。据说，莎车的维吾尔族人在汁里还要放去头、去爪、去毛和五脏的鸽子，煮熟的羊羔大腿肉；有钱的人家还在汁里放些金子的粉末，以达到滋补和治疗疾病的作用。

穆塞莱斯成淡咖啡色，微微酸甜，气味芳香，是营养丰富的上等补品，它含有微量的酒精，具有舒筋活血的功能。这种饮料大多为家酿，自制自用。由于季节原料的原因，这种饮料不是时时刻刻都能喝上的哦！