土豆家里能做的小吃，家里有土豆就能做的主食

土豆家里能做的小吃，家里有土豆就能做的主食⑤剩下的水不要倒掉，在盆中静置20分钟左右，等土豆淀粉和水分分离，然后倒掉上面一层水，留下土豆淀粉。④将土豆蓉用滤网过滤出来，水分尽量拧干。①将买回来的土豆去皮。②用擦蓉的工具把土豆磨成泥状，如果没有的话，也可以用搅拌机。但建议最好用工具。③将所有土豆擦完，在盆中倒入凉水，淘洗一下。

4月以来，各地疫情频起，囤粮囤菜似乎成了一个新潮流，毕竟四月的上海人民在封控期间的各种缺菜少吃的状况给大家留下了比较深的印象，所以怎样用简单的材料制作出可以抗饿的食物，成了各大美食平台的热门关键词，土豆、萝卜、西葫芦的做法也成为热搜，其实在这么多日常的菜里面，土豆的主食特性优势就显现了，我们可以学学以土豆常作为日常主食的地区人民是怎么发挥他们的智慧做好吃又抗饿的食物，小焙首先就想到的是陕北人民，他们那边非常擅长制作各种土豆食物，半菜半主食，其中有个洋芋沫沫。材料特别简单，基本就是土豆本豆做的，所以试了一次，真的完全可以作为主食吃啊！口感也颠覆了传统土豆在我心中的印象，在新冠还在肆虐的时期，感觉很有必要学习一下~

洋 芋 沫 沫

材 料

• 土豆 1000g
• 西红柿 3个
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

做 法

①将买回来的土豆去皮。

②用擦蓉的工具把土豆磨成泥状，如果没有的话，也可以用搅拌机。但建议最好用工具。

③将所有土豆擦完，在盆中倒入凉水，淘洗一下。

④将土豆蓉用滤网过滤出来，水分尽量拧干。

⑤剩下的水不要倒掉，在盆中静置20分钟左右，等土豆淀粉和水分分离，然后倒掉上面一层水，留下土豆淀粉。

⑥将土豆淀粉倒入土豆蓉当中，混合均匀。

⑦取一些土豆泥，捏成小圆球状，直到所有土豆泥都这么操作完，一起放入蒸笼上。

⑧放入烧开的锅中蒸大概30分钟左右。直到土豆球变得透明。

⑨蒸的时候可以顺便炒个西红柿酱，当然你要是家里有现成的酱可以用其他的酱，比如牛肉酱、炸酱之类的，这个随自己喜欢，陕北人民一般喜欢西红柿酱。所以需要先把西红柿切成丁，锅中倒入油，放入蒜瓣和辣椒煸炒香。

⑩倒入西红柿丁炒软，加入水，盐，煸炒至西红柿出汁。

⑪最后放入葱，最后再调下味道，装入碗中备用。

⑫将蒸好的土豆丸子移到碟子里，淋上西红柿酱即可开吃。喜欢辣的可以淋一点红油。

非常诱人美味~

一大家子做主食吃的话，可以拌一拌酱，单独盛一份出来，夹一个，Q弹爽滑，有点肉的感觉哈哈哈，没吃过的话，可能真的和我们平常吃的土豆感觉不一样耶，如果不拌酱吃的话，土豆味还是很浓郁的，拌了酱就是酱的风味了，难怪会做主食吃~

如果没吃过，真的想象不来它的味道，韧韧弹弹，不过要趁热吃，冷了会硬一点~

tips

★磨好的土豆蓉，最好不要放太久，不然容易氧化变黑。

★蒸好后的洋芋沫沫，请趁热吃，凉了口感会变硬。

★就是一个主食，所以其实拌什么都可以吃哈哈，我觉得不拌酱空口吃也挺好吃。