黑椒牛仔骨标准菜谱：鲜香黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨标准菜谱：鲜香黑椒牛仔骨牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛仔骨挑选技巧： 1 油花要多且均匀细碎，油花少代表喂养牛的饲料不好，肉质入口会粗老。 2 其次，看油花的颜色，倘若颜色灰暗，则代表油脂被氧化了，吃起来会有膉味。 3 肉色也要鲜嫩，倘若肉色深沉如枣红，肉质也欠嫩滑。4、热锅倒油，放入青红椒、洋葱和适量盐，翻炒出香味后出锅备用。5、热锅放适量油，将干葱和蒜蓉炒香后，加入和鲜鲜香黑椒酱，再加入适量的水，煮至浓稠状态出锅备用。6、热锅放入牛仔骨，煎几秒钟后倒入些许油，煎至两面金黄色出锅摆盘，摆上准备好的小番茄，西兰花，淋上黑椒汁即可。

By 和鲜美食厨房

用料

• 牛排 120克
• 西兰花 15克
• 圣女果 2个
• 青椒 15克
• 干葱 5克
• 红椒 15克
• 蒜蓉 5克
• 洋葱 30克
• 鲜香黑椒酱 30克
• 菜籽油 20毫升
• 盐 2克

做法步骤

1、原料一览

2、首先将青红椒、洋葱切条，干葱去皮切碎，蒜切末备用，圣女果对半切开。

3、牛仔骨切成三份，两面均匀撒上盐，腌制5分钟，西兰花灼沸水捞出备用。

4、热锅倒油，放入青红椒、洋葱和适量盐，翻炒出香味后出锅备用。

5、热锅放适量油，将干葱和蒜蓉炒香后，加入和鲜鲜香黑椒酱，再加入适量的水，煮至浓稠状态出锅备用。

6、热锅放入牛仔骨，煎几秒钟后倒入些许油，煎至两面金黄色出锅摆盘，摆上准备好的小番茄，西兰花，淋上黑椒汁即可。

小贴士

牛仔骨挑选技巧： 1 油花要多且均匀细碎，油花少代表喂养牛的饲料不好，肉质入口会粗老。 2 其次，看油花的颜色，倘若颜色灰暗，则代表油脂被氧化了，吃起来会有膉味。 3 肉色也要鲜嫩，倘若肉色深沉如枣红，肉质也欠嫩滑。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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