原味肉松蛋黄酥，咸蛋黄肉松青团

原味肉松蛋黄酥，咸蛋黄肉松青团8、装饰装饰面团擀平，用模具压出来7、豆沙馅同理4、加入肉松和沙拉酱，肉松的量可根据自己爱好调整，干湿程度不同5、分成25g左右一个 豆沙和蜜豆混合，分成30g左右一个。6、包的时候用虎口慢慢收紧，一个人做和拍不好拍摄那一步

By 枳生淮北8

用料

• 生面团：
• 糯米粉 230克
• 澄粉 60克
• 细砂糖 20克
• 艾草细粉 5克
• 开水 230克
• 馅料：
• 咸蛋黄 10个
• 猪肉松 100克
• 沙拉酱 100克
• 豆沙馅
• 蜜豆 200克
• 豆沙 250克
• 装饰面团
• 糯米粉 46克
• 澄粉 12克
• 细砂糖 4克
• 开水 46克

做法步骤

1、糯米粉 澄粉 细砂糖，混合均匀，艾草细粉里加入开水，迅速搅拌化开倒入混合的粉里。和成团，做此道菜一定要备足一次性手套，全程清爽不沾手，分成30g左右一个，这个方子可以做18个。 装饰面团也和好，记得全程盖保鲜膜，很容易干。

2、真空包装的蛋黄没有咸鸭蛋剥壳出来的味道好

3、蛋黄碾碎

4、加入肉松和沙拉酱，肉松的量可根据自己爱好调整，干湿程度不同

5、分成25g左右一个 豆沙和蜜豆混合，分成30g左右一个。

6、包的时候用虎口慢慢收紧，一个人做和拍不好拍摄那一步

7、豆沙馅同理

8、装饰装饰面团擀平，用模具压出来

9、垫上油纸

10、水烧开上锅蒸10分钟，关火闷2分钟

11、蒸好后别急着用保鲜膜包起来，前面又烫又粘，稍微冷却一下，也比太久，久了表皮会干，可以刷点熟油（没味道的玉米油比较好），或者等它冷却到不粘也不太干的时候用保鲜膜包起来（多试几个就有经验了）

12、做小花装饰是为了区分两个口味，不是必须有的

13、皮薄馅大

14、豆沙我偏好蜜豆和豆沙混合的口感

小贴士

用新鲜艾草做，皮的颜色不好把控，新手很容易翻车，艾草细粉这种搭配是我目前试过最好的，比青团预拌粉好太多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。