水果为什么酸的多？水果里含有什么酸呢

水果为什么酸的多？水果里含有什么酸呢

水果里面含有最多的就是水分，还有味道甜美的葡萄糖、蔗糖等。除此以外，水果中还含有其他的物质，它使水果有酸溜溜的味道，它就是酸。

柠檬中含有柠檬酸，葡萄中含有酒石酸，苹果中含有苹果酸等，大部分水果都像它们一样含有酸。

柠檬中含有大量的柠檬酸。柠檬酸的英文为“citric acid”。这里的“citric”是柑橘类的意思，来源于希腊语的“citrus"。因为和柠檬相似的柑橘类水果中都含有这种酸，所以也叫做柠檬酸。柠檬酸可以阻止血液凝结，在医学上有所应用。

葡萄中含有酒石酸，这种酸可以用来制作碳酸饮料或果冻，主要功能是产生酸味。它其实是一种饮料添加剂，还是药物的工业原料。酒石酸还是一种氧化剂，在食品工业中应用。用途较为广泛。