咖啡行业的商业模式（首发赋能咖啡业零售生态）

咖啡行业的商业模式（首发赋能咖啡业零售生态）国内一二线城市在养成咖啡饮用习惯后，对咖啡获取的便捷性、咖啡风味的要求逐渐提升，另一方面下沉市场的咖啡饮品渗透率还有很大的提升空间。据德勤的调研结果显示，2021年中国大陆地区咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年， 远低于美国、韩国、日本等人均咖啡消费量，但一二线城市已养成饮用咖啡的消费者摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平。乐饮创新创始人李阳日早年在韩国工作生活中养成了重度咖啡饮用习惯。创业之初，由于彼时国内咖啡产品的获取还不够便捷且品质不够突出，李阳日每次回国时都要额外带足便捷咖啡产品来解决及时的咖啡饮用需求。感受到国内经济正处于高速发展阶段，再对照日韩等国家的咖啡发展历程时，乐饮创新创始团队判断，随着消费者收入水平的不断提高，必将增加对咖啡的需求，也将会对咖啡饮品的便捷性和品质提出更高的要求，因此萌生了回国创业做高品质便捷咖啡产品的想法。经过近两年的市场调查和准备，于2014年创始

近日，乐饮创新科技（青岛）有限公司，原魔饮咖啡（青岛）有限公司宣布完成近5000万元A轮融资，本轮融资由盛景嘉成领投，宽窄创投二期持续跟投，远识资本担任独家财务顾问。

据介绍，乐饮创新成立于2015年，一直专注于精品速溶咖啡产品工业化解决方案的研发，为咖啡品牌方及食品加工企业提供精品速溶咖啡产品的OEM/ODM服务，目前是多家新锐咖啡品牌的核心供应商，用高品质高便携式的精品速溶咖啡产品为下游品牌赋能。

本轮融资将继续在产品及技术的创新研发进行投入，同时对精品速溶咖啡生产产能持续进行扩充。

重度咖啡爱好者的创业缘起

此次融资，是乐饮创新继2021年8月拿到宽窄创投领投的千万级天使轮投资后，在不到一年的时间内再次获得机构青睐。

乐饮创新创始人李阳日早年在韩国工作生活中养成了重度咖啡饮用习惯。创业之初，由于彼时国内咖啡产品的获取还不够便捷且品质不够突出，李阳日每次回国时都要额外带足便捷咖啡产品来解决及时的咖啡饮用需求。

感受到国内经济正处于高速发展阶段，再对照日韩等国家的咖啡发展历程时，乐饮创新创始团队判断，随着消费者收入水平的不断提高，必将增加对咖啡的需求，也将会对咖啡饮品的便捷性和品质提出更高的要求，因此萌生了回国创业做高品质便捷咖啡产品的想法。

经过近两年的市场调查和准备，于2014年创始团队在青岛创立了魔饮咖啡（青岛）有限公司（现更名为：乐饮创新科技（青岛）有限公司），专门从事精品咖啡产品的创新研发和生产。

据德勤的调研结果显示，2021年中国大陆地区咖啡人均饮用杯数仅为9杯/年， 远低于美国、韩国、日本等人均咖啡消费量，但一二线城市已养成饮用咖啡的消费者摄入频次已达300杯/年，接近成熟咖啡市场水平。

国内一二线城市在养成咖啡饮用习惯后，对咖啡获取的便捷性、咖啡风味的要求逐渐提升，另一方面下沉市场的咖啡饮品渗透率还有很大的提升空间。

预包装咖啡，咖啡行业的新战事

伴随着消费者在咖啡饮品质量和频次需求上的加深，以 Manner、seesaw coffee 为代表的精品咖啡连锁店和以三顿半、永璞等为代表的精品速溶咖啡品牌市场规模得到迅速扩张。

除专注于咖啡品类的品牌外，麦当劳、肯德基等快餐品牌，便利蜂、全家等连锁便利店都加速了咖啡品类的布局。

据天猫官方数据显示，2021年，淘宝天猫咖啡液销量规模已达亿级，约为2019年的17倍，一跃成为淘宝天猫咖啡行业第二大类目。目前，已有多家新锐咖啡品牌单品销售过亿，咖啡液商家数量较2020年翻20倍。

预包装类咖啡成为咖啡行业的新战事，这得益于背后咖啡行业供应链的成熟。

早在2017年，乐饮创新成功研发出标准化规模生产精品级冷萃咖啡液生产设备，并于同年战略合作永璞咖啡。如今，永璞亦成为中国消费级冷萃咖啡液的代表品牌。

2018年末，乐饮创新推出冻干工艺的冷萃冻干咖啡，2019年开始陆续赋能永璞咖啡、鹰集咖啡、鱼眼咖啡以及灰盒子咖啡等众多新锐精品咖啡品牌。

乐饮创新表示，精品速溶咖啡解决方案就是萃取技术与保存方案的排列组合。凭借‘闪萃 滴滤式冷萃’的萃取技术与‘冻干粉 咖啡液 液氮冷冻块’的保存技术，乐饮创新提供“冷萃冻干粉”、“冷萃咖啡液”、“闪萃咖啡液”，通过丰富的产品解决方案，可配合广泛的咖啡行业场景需求和多样的咖啡品牌需求。

据介绍，凭借其加工工艺技术储备，乐饮创新可根据不同客户、不同需求场景来进行加工工艺的排列组合，解决咖啡品牌在“供应链效率与成本、风味的保存、流通效率与成本、用户使用便携性”等方面的多重考量。

2021年末，乐饮创新成功研发出采用高温高压急速萃取的“闪萃工艺”及标准化规模生产设备，并陆续开始为.JPG、TAG、OATLY及永夏咖啡等咖啡品牌赋能。

赋能便利店及零售业态，为咖啡售卖提供创新解决方案

随着不同行业玩家的纷纷入局，咖啡行业正在迎来新一轮的跨界竞争，咖啡供应链技术的创新与普及是行业走向蓬勃发展的必经之路。

据介绍，借助供应链技术升级，乐饮创新将可比拟门店现制品质的咖啡产品解决方案以高性价比的方式赋能广大的线上精品速溶品牌与万家咖啡场景化需求的线下非咖啡门店，对消费者日益多样化的需求场景实现比线下咖啡连锁品牌更广，更细分的有效覆盖。

本次领投方盛景嘉成管理合伙人吴巍表示：“盛景嘉成一直坚持以TOB的视角寻找消费领域的投资机会，继投资中国本土网点规模第二的挪瓦咖啡之后，也一直在寻找中国本土咖啡赛道里最强供应链能力的标的，最终找到了乐饮创新。在目前国内精品咖啡规模化生产的供应链公司中，乐饮创新是少有的拥有全闭环供应链能力的公司，在生豆规模采购、烘焙、萃取、冻干等产业链条的各个环节通过模式创新、技术创新最大程度为客户降本增效，同时进一步提升产品品质。依托不断创新的工艺技术及产能规模优势，乐饮将自身的供应链优势能力赋能到便利店、面包店、烘焙店、奶茶店等多种业态的咖啡场景，为中国数十万家终端店面提供高品质咖啡经营能力。”

本轮融资后，乐饮创新计划今年在上海成立销售子公司，依托于定向创新研发的咖啡产品开始尝试为线下众多现制餐饮门店及连锁便利店等零售业态提供咖啡售卖的创新解决方案，帮助B端用户在零基础低负担的前提下实现便捷化出品精品咖啡实现更多收益。

宽窄创投投资经理陈佳霖认为：“都市年轻人早C晚A的生活方式是工业革命及城镇化不断发展的产物，随着咖啡市场的不断渗透与发展，消费者需求必将产生颗粒度更加细致的分化，场景与人群将会不断细分。依托于产品风味优先的生产理念，创新的工艺研发能力，乐饮创新有望凭借高性价比高便利性的产品解决方案吃到更大的市场份额。”