四种厨房设计，教你如何设计出完美的厨房
四种厨房设计，教你如何设计出完美的厨房更能让你爱上它的味道一个“好用”的厨房所以打造一个高效的厨房尤为重要而高效的厨房主要体现在“布局”与“功能区”的设计
做一顿饭需要多长时间？
——这取决于厨房的效率
据研究数据显示
爱烹饪的人一生花在厨房的时间约为10年
所以打造一个高效的厨房尤为重要
而高效的厨房主要体现在
“布局”与“功能区”的设计
一个“好用”的厨房
更能让你爱上它的味道
在「美好生活研究计划」中我们提到过，约80%的年轻人愿意投入更多在厨房之中，在当下的时代，年轻的消费群体乐于赋予厨房更丰富的生活价值，厨房不仅仅是功能区，也变成了生活的一部分，甚至在“家庭时间”上，厨房的占比越来越高，这种变化也给厨房的设计布局带来了更多的想象空间。

▲半开放式厨房，吧台与备菜区结合，让人与人之间有了紧密的交流空间，更加温馨。

▲吊柜不再是摆设，开放式格栅与日式推拉风格让人有了使用的欲望。
厨房总归是要回到“使用”上来的，或许精致的外表能够让你上一秒爱上它，但也许下一秒糟心的使用体验便能浇灭你烹饪的热情。比如，厨房动线不合理，做饭像跑马拉松；L型、U型、一字型、平行式不知该怎么选；开放式厨房好看不实用；中岛、吧台怎么取舍，等等。
据统计，一般家庭的厨房面积在4~6㎡，分为“舒适”与“刚好够用”两个类别。如何在有限的空间内让厨房达到舒适的效果，正是我们今天要探讨的。


为什么同样大小的厨房，有的1-2个人就会手忙脚乱，有的却井井有序？这都和厨房的动线规划有关，不合理的厨房动线，做饭就像跑马拉松，累觉不爱。
厨房操作五大项：存、洗、切、炒、盛，空间也由此可以分为四个功能区：储物区、清洗区、备菜区和烹饪区。
为了符合烹饪的顺序，动线的最佳选择是：
冰箱—>水槽—>备菜—>燃气灶。

而厨房的种类，我们又可以大致分为：L型、U型、一字型、平行式4种。不论是哪种类型，都应该尽量依照上面的动线规划功能区布局。

那么哪一种类型最适合自家的厨房呢？首先要考虑厨房的面积与功能需求。
U 型

U型厨房利用三面墙构成，在节省空间的同时，也增加了使用面积，同时缩短了厨房的动线。

对于面积稍小的厨房，采用U型布局可以消除动线带来的影响，因为U型布局会随着空间的缩小，而让功能区变得集中。但也要注意，面积较小的U型厨房，低柜最好采用抽拉式而不要选择平开式，开合不便。
L 型

L型布局一般适用于面积或者进深较大的厨房，优点是厨台的面积够大，同时没有U型布局那样的局促感，体验更加舒适。


同时，L型厨房还可以根据需求增加储物空间，比如移动储物车、墙面置物架等。

“一”字型

“一字型”厨房几乎适用于所有面积的厨房，它采用一条直线的布局，便于功能区的设计，动线清晰，视觉上也十分简洁明快。

“一字型”厨房动线在一条直线上，因此在设计时，需要注意厨电、餐具等常用物品的布局，应该尽量根据使用频率来决定物品上下、左右放置的位置，避免来回走动。

“二”字型
二字型厨房的优点在于功能的多样化，可以同时满足不同的烹饪需求，动线清晰。二字型厨房一般以“中厨 西厨”的形式搭配，一边作为中餐烹饪，另一边作为冷餐料理台。

但是也有不少厨房按照“二字型”布局来改造，比如面积较大的一字型厨房，可以搭配通天橱柜使用。

“二字型”布局要求厨房的面积较大，尤其是开间要大，否则会显得十分狭窄拥挤。

首先从尺寸标准来说，中岛对厨房的空间大小就有一定要求。
一般的中岛尺寸大概在
长1200mm~1400mm
宽500mm~600mm。
按照最极限的标准来测算，为保证人能在中岛周围行走，中岛到橱柜至少得留下一个身位的宽度，大概为600mm。

所以，厨房面积至少要满足以上条件，放置中岛才会显得不拥挤。
这里我们看几组中岛的实景案例。
第一类是大平层户型，厨房面积够大，全尺寸中岛毫无压力。

▲中岛离墙面和橱柜的距离有800~900mm，1~2人同时烹饪毫无压力。
第二类是客餐厨一体的LDK布局，这类中岛一般有两种形式，一种是独立中岛，一种是半独立式。

▲半独立式中岛相对于独立式的要小，可以同时作为吧台与厨台使用。

▲独立式中岛 LDK布局，容纳一大家人都没问题。
但中岛真的实用吗？
其实国内大多数中岛都是“减配”的，一般只配备了水槽，而没有燃气灶，实用性大打折扣，原因主要有两点——
一是对于一般家庭而言，一个燃气灶便能满足日常烹饪需求；二是，中岛烹饪需要岛式油烟机，它得具备更大的吸烟面积、更高的功率，所以价格更贵，安装工艺也更复杂。

那有没有什么办法，可以提高中岛的实用性呢？
中岛 吧台
中岛 吧台的组合其实有不少优点，一来增加了中岛的实用性，不至于白白浪费空间。二来是这样的组合满足不同的功能需求，可以同时作为餐桌、工作台、吧台使用。

不过要注意在放置椅子的一侧，台面下方的腿部空间要留够，最好有350mm的进深。并且台边到墙面的距离要保持在750mm~900mm，方便进出。
中岛 储物柜
中岛 储物柜的组合虽然已经很普遍，但也存在差别，比如抽屉式的收纳效率要比平开式高，但价格也要贵些。

如果要选择经济型的平开式柜门，建议可以在内部加装隔板，按类按大小进行分格存放，也可以增加收纳效率。

或者腾出一半柜面设计成开放式格板，一半放小件、一半放大件，一岛两用。

合理利用每一面，小中岛也能拥有大心脏。

中岛收纳法之“见缝插针”。

比较讨巧的做法，如果实在没有放置中岛的条件，像宜家的移动岛车也是个不错的选择。


根据厨房的功能需求，我们可以大致将厨房分为5个区域：清洗区、准备区、烹饪区、厨具储藏区、食品储藏区。
而这五个区域的动线形成的三角区域也被称为“黄金三角区”。研究发现，一个设计合理的厨房“黄金三角区”，可使平日的操作减少60%往返路程和27%的操作时间。

清洗区
清洗区承担了烹饪的“开始”与“结束”，使用体验也十分重要。

关于水槽的设计，要注意以下几点：
·水槽靠近主排管道安装，可以减少堵塞的几率；
·最好采用台下盆，台面易清洁；
·搭配抽拉式水龙头，水槽清洗无死角；
·水槽台面最好选择岩板材质，抗污能力强；
·建议选择单槽，配备沥水架，空间大清洗方便。

备菜区
备菜区主要留意几个东西：照明、厨台、厨具。

许多厨房都会遇到同一个问题，在操作台处理食材的时候，总是背对光源，切菜十分费眼。
建议在吊柜底部安装手扫灯或点光源，这样即使不开主灯也能轻松烹饪。

此外，厨台建议采用岩板，岩板台面渗水率较低，污渍不易渗透，易清洁，也可起到防潮防霉的作用。
备菜需要的刀具、菜板、调味料，汤勺、筷子等最好都能上墙，不占用台面空间。也可以在墙面安装开放式隔板，方便取用。

烹饪区
烹饪区对于时间的把控需要更加精准，所以与烹饪相关的厨具都应存放在触手可及的范围内。
建议燃气灶下方存放烹饪需要的碗盘，并采用抽屉式设计。分割式的橱柜不仅使用方便，还能合理规划空间，避免乱堆乱放，让使用者可以最快找到想要的厨具，提高做饭的效率。

此外，厨台高度一般建议在800-900mm，但最好还是根据自己的身高来定制厨台高度。
厨台标准高度计算公式：

厨具储藏区
在厨房中，根据人体动作行为和实用舒适性及方便性要求，把柜体高度划分为下部、中部、上部三个区域：
√下部高度为600mm以下：
是地面至人体手臂下垂指尖的垂直区域，存取不便，必须弯腰或蹲下操作，一般存取较重或不常用的物品。
√中部高度为600-1800mm：
是以人肩为轴，上肢半径活动的范围，是存取物品最方便，使用频率最高，也是人视线最易看到的区域。
√上部高度为1800mm以上：
是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般给轻量的不常用物品提供长期固定的储藏。

根据上面的标准，我们可以将整个厨房的物品进行分类，并且将其存放到适当的空间中。
调料柜、中部柜

█窄拉抽屉的中上层可以放置小调料罐，下层存储较高的酱油瓶等；或是在中上层设置架子，放置刀具和砧板。
█中部吊柜可设置沥水架放置餐具。
抽屉、中部墙面区

█水池墙面设置五金架和挂钩，存放和挂置常用的工具；或是在水池后面设置一定宽度台面，可放置多功能架子，存放砧板、调料盒、刀具、毛巾、清洁剂等。
█中部抽屉分大小，分别存放小件和大件物品。
吊柜及大型抽屉

█灶台下部抽屉上层可存放小型锅、饭盒、常用食品和调料等，底层可存放不常使用的大锅具等大件物品。
█上部高柜适合存储较轻、不易碎、不常用的物品，如饭盒、干货、备用餐具等。
水池下部柜

█水池下部柜最好不要设置内置垃圾桶，容易造成柜内污染和意味。
█如果是抽屉式，可以放置锅具、抹布、洗涤剂、刀具等；如果是抽拉式金属架，可以放置毛巾和不易受潮的物品。
食物储藏区
根据需求来定，普通家庭一个冰箱就够，如果是嵌入式冰箱，可以将两侧的高柜做成抽拉式，存放零食、干货，靠里的食物也可以轻松拿到，最重要的是打开那一刻的幸福感。
最后，我们来总结一下，厨房有哪些“雷”不能踩？
·水槽下水管道采用U型管，防止反味。
·油烟机离灶台高度建议在60-65cm之间，太低容易碰头，太高影响吸烟效果。
·备菜区吊柜底部安装手扫灯或筒灯，增加照明。
·为了方便日后检修，记得在安装厨房吊顶时预留个检修口。
·微波炉不要安装在吊柜上，拿取热汤、热菜容易泼溅侧翻，引发安全事故。
·高柜建议采用平开门，上翻门虽美观，但不易关闭。有条件的也可以采用下拉式高柜。
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