排骨焖饭做法步骤：排骨焖饭的配方

排骨焖饭做法步骤：排骨焖饭的配方（7）盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！（4）中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。（5）在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。（6）电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。

用料

肋排300g 生抽3勺 老抽1勺半 料酒2勺 蚝油2勺 白糖1勺 十三香半勺 葱2根 姜2片 蒜2瓣 小洋葱1个 玉米粒30g 胡萝卜30g 大米200g 葱花少许

【排骨焖饭】的做法

（1）让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。

（2）3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

（3）2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。

（4）中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

（5）在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。

（6）电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。

（7）盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！

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作者：日食记