熟茶怎么泡才能喝：常见答疑 熟茶可以一直焖泡在水里吗

熟茶怎么泡才能喝：常见答疑 熟茶可以一直焖泡在水里吗一般未经发酵的细嫩芽叶中的儿茶素含量较高，长时间焖泡容易产生苦涩味，这也是为什么一些细嫩绿茶会强调不要用沸水冲泡的原因之一。酚类含量较高的茶叶通常不建议焖泡。什么样的茶叶适合焖泡？除了普洱熟茶，有些茶叶也适合焖泡。我们可以依据刺激性来简单区分：｜高刺激性型

很多人担心：高温持续浸泡会不会溶出不好的物质？会不会焖出农残？

其实只要茶叶本身没有不好的物质，我们再怎么也泡不出有害的物质。只要是原料干净、仓储干净、检测合格的茶叶，都不会危害到人体的健康，可以放心焖泡饮用。

比起讨论会不会泡出有害物质，焖泡法对茶汤口感的影响更值得我们关注。

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什么样的茶叶适合焖泡？

除了普洱熟茶，有些茶叶也适合焖泡。我们可以依据刺激性来简单区分：

｜高刺激性型

酚类含量较高的茶叶通常不建议焖泡。

一般未经发酵的细嫩芽叶中的儿茶素含量较高，长时间焖泡容易产生苦涩味，这也是为什么一些细嫩绿茶会强调不要用沸水冲泡的原因之一。

不过这个判断方法并不绝对，要依据具体茶品来判断。

△刺激性较高的茶类不建议焖泡

｜低刺激性型

像普洱熟茶，以及一些条索较大的红茶、白茶（寿眉、老白茶）、黄茶等，由于原料多为成熟芽叶，内含多糖类物质较多，高温浸泡更能释放滋味，因此更适合焖泡。

多糖类物质是茶汤醇厚感的来源，因此焖泡的茶汤往往更醇厚。每多焖泡一分钟，茶汤里的水溶性多糖，也就是水溶性膳食纤维都多溶出一点。

在这些茶中，普洱熟茶又比其它茶类更适合焖泡。

熟茶经过充分发酵，产生涩味的酚类物质大幅降低，微生物在发酵中分解叶底纤维产生了大量水溶性多糖，两相结合，就形成了熟茶香甜、醇厚、低苦涩的口感特征。

值得强调的是：高温焖泡会放大一款茶的优点与缺点：比如一款茶很甜，焖泡就会更甜；一款茶很苦，焖泡就会更苦。

天气冷的时候，不妨焖上一壶熟茶，既可以保温，又能为茶汤提供更高的醇厚度和香气，有什么比这更好的呢？