海鲜宴席怎么做？十一聚会不想长胖怎么办
海鲜宴席怎么做？十一聚会不想长胖怎么办4、炒锅烧热，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉出香味，表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。3、生蚝肉将黑色的肠肚撕掉，清洗干净，然后放入碗中，加入几滴柠檬汁，上面放上几片柠檬腌制一会。制作过程：1、大蒜、姜、3个小米椒和少许小葱切碎。2、带壳生蚝将表面刷洗干净，然后用螺丝刀撬开，将生蚝肉取出来。
今天就是伟大祖国的生日，咱们也开始“十一”黄金周了，有很多人会趁着假期外出旅游，放松一下紧张工作的心情，但是肯定也有很多像我一样的人，不愿意这个时候出去看人山人海，选择在家宅着，早晨睡个懒觉，到附近的景点走走，回家看看老人，和亲戚朋友团聚吃吃喝喝，聊聊天叙叙旧。前几天中秋节大鱼大肉吃了很多，感觉又胖了好几斤，所以国庆节不想再长肉了，那怎么办呢？吃还是要吃的，尽量多吃一些海鲜、水果、蔬菜为主，肉类和主食要少吃了，整理了8道海鲜的做法，做法简单，好吃还不长肉，如果您需要就收藏吧！
一【蒜蓉生蚝】
原材料：生蚝1000克
调料：大蒜1头，姜少许，小米椒3个，蒸鱼豉油1.5汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，柠檬半个，小葱少许
制作过程：
1、大蒜、姜、3个小米椒和少许小葱切碎。
2、带壳生蚝将表面刷洗干净，然后用螺丝刀撬开，将生蚝肉取出来。
3、生蚝肉将黑色的肠肚撕掉，清洗干净，然后放入碗中，加入几滴柠檬汁，上面放上几片柠檬腌制一会。
4、炒锅烧热，加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜蓉，小火煸炒至蒜蓉出香味，表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉一次放在壳上，摆在盘子上，炒好的蒜蓉浇在上面。
6、锅内烧水，水开后放入生蚝，中火偏大一点蒸5分钟，关火后两分钟取出，出锅后再撒上小葱。
二【葱油笔管】
原材料：笔管230克
调料：生抽4汤匙，蚝油1汤匙，陈醋3汤匙，白糖1小勺，小米椒3个，植物油适量，花椒少许，小葱少许
制作过程：
1、将笔管清洗干净，去掉肚子里的透明软骨，撕去黑色外皮。
2、小葱切碎，3个小米椒切碎，放入小碗中。
3、炒锅烧热油爆香花椒粒，捡出花椒，将热油浇在葱花和小米椒上，然后再加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。
4、另起一锅烧开水，下入笔管焯水约1~2分钟，看见笔管明显缩小，身体笔挺就好，不用太久口感会不好。
5、将笔管捞出控下水，用刀横着切几下，调好的葱油浇在笔管上即可。
三【炸鱿鱼圈】
原材料：鱿鱼1条，鸡蛋1个，
调料：淀粉，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，植物油
制作过程：
1、鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。
2、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。
3、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。
4、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。
5、鱿鱼圈先沾满干淀粉，再沾上鸡蛋液，最后沾满面包糠。
6、锅内烧热油，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金黄色就可以捞出了。
四【鱼香鱿鱼】
原材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个
调料：剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量
制作过程：
1、鱿鱼清理干净，撕去外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。
2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。
6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀即可。
五【香辣蟹】
原材料：螃蟹3只约600克
调料：葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，干红辣椒适量，淀粉适量，植物油适量，花椒少许
制作过程：
1、螃蟹刷洗干净，将蟹壳和蟹身分开，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，每个螃蟹切成4块，蟹盖中的蟹膏用小勺刮到小碗中。
2、葱姜蒜都切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒剪成小段。
3、准备一点干淀粉，切好的螃蟹沾一点干淀粉。
4、锅内加入植物油烧热，螃蟹抖掉多余的淀粉，炸制金黄色控油捞出，螃蟹盖也要炸一下。
5、油倒出留一点底油，下入葱姜蒜爆香，下入干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、下入螃蟹煸炒几下，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1小勺白糖继续煸炒均匀，将小碗中的蟹膏倒入，加入少许清水，大火烧开后煮几分钟。
7、最后汤汁收差不多了再翻炒一下，使调料汁均匀的包裹在每一块螃蟹上。
六【香辣干锅土豆虾】
原材料：鲜虾约300克，土豆1个，杭椒2个，圆葱1/3个
调料：郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜蒜少许， 花椒粒少许，白糖1小勺
制作过程：
1、杭椒、圆葱清洗后切小块；鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净；土豆去皮切成长条状。
2、锅内烧热油，下入土豆条炸至金黄熟透，控油捞出备用
3、控过水的虾也过油炸一下，变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
4、油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒爆香，下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、下入土豆条和虾继续煸炒几下，下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6、下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
七【白灼虾爬子】
原材料：虾爬子600克
调料：料酒，生抽，蚝油，香醋，芝麻油，辣椒油，小葱，大蒜，小米椒
制作过程：
1、虾爬子用牙刷刷洗干净。
2、煮锅加水，加入虾爬子，加入1汤匙料酒，烧开后转中火煮5分钟左右。
3、大蒜压成蒜泥放入小碗中，加入生抽、蚝油、香醋、芝麻油、辣椒油、小葱和小米椒，搅拌均匀。
4、煮好的虾爬子控水捞出，剥壳沾调料食用。
5、剥虾爬子的方法，用一把厨房剪刀，先剪掉虾爬子的两边和尾部两个小尾巴，然后扭掉头部，从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就很容易剥出来了。
八【鲍鱼捞饭】
原材料：鲍鱼2只，西兰花少许，胡萝卜少许，米饭1碗，骨汤适量
调料：蚝油1汤匙，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，白糖1小勺，淀粉适量
制作过程：
1、鲍鱼去壳、内脏等不能食用部分，刷洗干净切上花刀。
2、准备少许西兰花拌掰成小朵，胡萝卜切成花朵形状。
3、烧开水将西兰花和胡萝卜焯水，过一下冷水备用。
4、排骨汤或鸡汤放入锅中，加入少许料酒，放入鲍鱼烧开后煮约4~5分钟，不要煮太久鲍鱼煮老了口感不好。
5、将鲍鱼捡出，汤中加入1.5汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小勺白糖搅拌均匀，将水淀粉分次淋入，边淋入边搅拌，达到合适的粘稠程度关火。
6、米饭盛出来摆在盘子中，旁边摆上鲍鱼、西兰花和胡萝卜，将汤汁浇在上面即可。
“十一”假期您都有哪些安排呢？如果是宅家里都准备做些啥好吃的？您如果喜欢我的文章，欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享。
