秘制胡椒汤底：仅靠一把白胡椒就到位的临猗特色流水席

秘制胡椒汤底：仅靠一把白胡椒就到位的临猗特色流水席

临猗人都好吃辣，记得小的时候，爸妈下地干活总是没有点，往往是我和哥回到家，他们还没回来，又或者是刚刚回来，来不及做饭只能给煮方便面，那会别人家都舍不得不吃方便面，而我和哥哥一看到方便面就不想吃，又或者拿凉馍挖点油泼辣子，就这样解决一顿饭。

总的来说，临猗大多数人都喜欢刺激性的调料，比如日常生活中的主要调料就是花椒面，我老公是南方人就吃不惯，而鱿鱼汤的调料主要是白胡椒，以前在太原上学，想吃鱿鱼汤一般地方是找不到的，只有一家运城饭店才有这个味。

远离家乡这个味道更是遥远，这次回到家一定要好好补回这个味。

临猗因为远离大海，鱿鱼只能买到干货，干鱿鱼用凉水泡湿，用碱面抹匀，清理干净，然后继续泡发，然后片为薄片，用开水冲两到三次。不要煮，以免打卷，影响品相。