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这几种蔬菜竟然有可能致癌:你经常吃的这些蔬菜竟然都致癌

这几种蔬菜竟然有可能致癌:你经常吃的这些蔬菜竟然都致癌谣言二:鱼腥草致癌此外,原蕨苷具有热不稳定性,中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水,处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此,经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。真相:上海辰山之物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿博士表示,该传言不够准确。原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物,即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分,对人体的致癌证据有限。

这几种蔬菜竟然有可能致癌:你经常吃的这些蔬菜竟然都致癌(1)

河南商报记者 崔莉莉

天气渐暖,各种新鲜蔬菜相继上市,网上、朋友圈中,一些关于蔬菜“致癌”、“含重金属”等的谣言,也随之出现。今天(4月30日),河南省食品药品监督管理局对流传的几种典型蔬菜谣言,进行辟谣;并详解一些消费者的认识误区。

谣言一:蕨菜致癌

网上有消息称,蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质,使用后会引发癌症;即使将蕨菜煮熟,也100%致癌。

真相:

上海辰山之物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿博士表示,该传言不够准确。

原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物,即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分,对人体的致癌证据有限。

此外,原蕨苷具有热不稳定性,中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水,处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此,经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。

谣言二:鱼腥草致癌

权威医学期刊《科学转化医学》上发表的一篇论文指出,在亚洲地区,肝癌与马兜铃酸导致的基因突变有密切关系。于是,网上有人据此称:鱼腥草含马兜铃,常吃可能致癌。

真相:

原农业部农产品质量标准研究中心风险与评估研究室副主任李耘表示,马兜铃酸主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I。鱼腥草提取物中已分离到马兜铃内酰胺-BII、AII和FII等3种酰胺成分,与马兜铃酰胺-I不是一回事。李耘认为,所谓“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨,认定结论有失慎重。

谣言三:空心菜里藏重金属

朋友圈里有传言称,空心菜是吸收农药和重金属能力最强的绿叶蔬菜,空心管里藏着重金属。国内外种植空心菜主要是为了净化土壤。

真相:

湖南农业大学园林园艺学院蔬菜系教授黄科表示,没有证据表明空心菜吸附重金属能力最强。只要产地环境中重金属不超标,农作物重金属一般也不会超标。

(河南商报编辑 戴晨曦 张曙辉)

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