焙软吐司面包，烘焙必做特浓牛奶吐司

焙软吐司面包，烘焙必做特浓牛奶吐司【奶酥】：盐3克，无盐黄油20克【材料】：300克吐司盒2个的量【面团】：高筋面粉 335克，奶粉13克，细砂糖15克，全蛋液27克，炼奶35克，冰牛奶205克，红茶包1袋，酵母4克

红茶面团里用了牛奶、炼奶、奶粉，再加上红茶奶酥馅，里里外外茶香 奶香，这是幸福的味道。

有小伙伴问我怎么最近她做面包总失败，排除了各种原因，原来是面团出缸温度高了。

广东天气确实也热了，做面包就怕气温高，叶子用的乔立厨师机7600，自带冰桶保冷时间很长，打完面团，搅拌缸还是冰凉的，夏天有个冰桶是必须的！

不想天天做，也可以把配方按倍数增加，可以打1500克面团，机器很重很稳，不会摇晃。

【红茶奶酥吐司】

【材料】：300克吐司盒2个的量

【面团】：

高筋面粉 335克，奶粉13克，细砂糖15克，全蛋液27克，炼奶35克，冰牛奶205克，红茶包1袋，酵母4克

盐3克，无盐黄油20克

【奶酥】：

黄油50，糖粉20，蛋液25，奶粉70

【做法】：

1、红茶包加牛奶放入冰箱冷藏过夜。

2、黄油、盐以外的全部食材放入打面桶里。

3、先用1-2档混合到没有干粉，4-5档打至面团表面光滑有弹性。

4、加入软化的黄油和盐。

5、打到可以拉出薄膜。

6、取出面团整圆，松弛15分钟。

7、分成8份，滚圆松弛15分钟。

8、轻拍排气，擀长。

9、翻面90度，底下压薄，抹上奶酥馅。

奶酥：黄油软化加糖搅均匀，分次加蛋液，加入奶粉、红茶拌匀。

10、卷起。

11、放入学厨300克吐司盒。温度35℃ 湿度75%发酵8分满。刷蛋液，中间剪一刀，撒酥粒（也可不加）。

13、烤箱温度上火175℃ 下火185，烘烤30分钟。出炉后晾凉。