坚果生吃好还是熟吃比较有营养（过年坚果吃不对）

坚果生吃好还是熟吃比较有营养（过年坚果吃不对）◎健康又减肥的坚果在这里因此，小伙伴要知道，平时我们选择坚果时候，从安全角度考虑，Omega-6含量低而Omega-3相对比较高的坚果，由于一种果子很难把这两种成分明确分开，因此绝大多数情况下，我们只能按照比例来摄入。下面教大家如何选择合适的坚果。首先，在这里，简单介绍一下常见的两种脂肪酸，大家做个了解：其次，重点说明一下不饱和脂肪酸中的Omega-6和Omega-3。再次，Omega-6和Omega-3虽然都是人体必需的脂肪酸，很重要，但并不说明这两种含量越多越好。联合国粮农组织对有关必需脂肪酸摄入的建议是，饮食中Omega-6与Omega-3的比例应该为5：1或者10：1，超过10：1的个人应该摄取更多富含Omega-3的食物。 华盛顿大学神经科学博士，美国著名肥胖和神经学研究者StephanGuyenet说过：前工业化人群的典型Omega-6与Omega-3比例最好是在4:1这个范围

快过年了，你家开始置办年货了吗？我们中国人在年夜饭之后，喜欢围坐在一起边看春晚，边剥坚果、吃花生，不亦乐乎！ 很多人知道坚果是好东西，但也知道有的吃多了也会上火还长胖！为什么呢？今天阿圈跟大家聊一聊怎么选择安全又减肥的坚果，让你放心吃一吃！

开始之前还是惯例，给大家科普一下坚果知识！

◎一种让人又爱又恨的美味--坚果

坚果，是植物的精华部分，一般都营养丰富。坚果中分别含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。一般情况下，坚果的脂肪含量相对比较高，这也是小伙伴吃坚果比较担心的地方。然而，是不是脂肪都是可怕的呢？我们还是需要具体分情况看的。

首先，在这里，简单介绍一下常见的两种脂肪酸，大家做个了解：

• 饱和脂肪酸，在常温时往往是固体，例如牛油、羊油、猪油等，大多出现在动物脂肪里。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，在室温下呈液态，高温之下，结构相对稳定。研究表明，适量的饱和脂肪酸对身体是有益的。

• 不饱和脂肪酸，常温时往往是液体，大部分是植物油，如花生油、玉米油、豆油、坚果油、菜籽油等。例如玉米油、菜油等。植物和鱼油属于不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成有害的油。而偏偏多不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一，是不是让人又爱又恨？

其次，重点说明一下不饱和脂肪酸中的Omega-6和Omega-3。

• Omega-6在人体内至关重要，胆固醇必须与Omega-6的亚油酸结合，才能正常运转和代谢；但Omega-6的危害是，它能够使得身体产生炎症或者加速炎症！相关资料显示，Omega-6会加速癌细胞的生长。

• Omega-3，相比于Omega-6，它的好处是减少炎症，对人的大脑、免疫力以及心血管方面是有好处的。

再次，Omega-6和Omega-3虽然都是人体必需的脂肪酸，很重要，但并不说明这两种含量越多越好。联合国粮农组织对有关必需脂肪酸摄入的建议是，饮食中Omega-6与Omega-3的比例应该为5：1或者10：1，超过10：1的个人应该摄取更多富含Omega-3的食物。 华盛顿大学神经科学博士，美国著名肥胖和神经学研究者StephanGuyenet说过：前工业化人群的典型Omega-6与Omega-3比例最好是在4:1这个范围，且升高Omega-3比例高是更有益的。

因此，小伙伴要知道，平时我们选择坚果时候，从安全角度考虑，Omega-6含量低而Omega-3相对比较高的坚果，由于一种果子很难把这两种成分明确分开，因此绝大多数情况下，我们只能按照比例来摄入。下面教大家如何选择合适的坚果。

◎健康又减肥的坚果在这里

阿圈在这里帮大家搜集整理了一些Omega-6与Omega-3比例参考表，可以收藏！

从上面这个表可以看出，根据Omega-6与Omega-3比例角度，其中奇亚籽、核桃、夏威夷果等的比例接近于5:1左右，可以选择吃。从碳水含量的角度，碳水含量相对比较低的坚果，有山核桃、夏威夷果、核桃，平时比较常吃的花生啊，葵瓜子的碳水含量都不低哦。

综合起来，夏威夷果和核桃可以放心适量吃的。

最后，值得一说的是，坚果的种类还是比较多的，对于注重身体和想减肥的小伙伴要特别注意的两个方面：一是坚果是容易吃上瘾的，建议实际可吃的果肉不超过30g。另一方面，在选择购买坚果的时候，要尽最大可能吃原味的坚果，很少含添加剂，相对比较安全。

对于减肥中的小伙伴来说，如果你暴食了坚果，要注意轻断食来延长消耗时间。

以上就是今天的内容哦，欢迎留言分享交流，希望大家开心地吃健康又减肥的坚果哦！