纯正红糖的价格，寻找真红糖纪实
纯正红糖的价格，寻找真红糖纪实5月2日：《如何“看”出手工红糖的真假？》；5月1日：《你吃过真红糖吗？为什么要学会分辨真假红糖？》；4月28日：《赤砂糖是什么鬼？》；4月29日：《全国哪些地方产红糖？》；4月30日：《你在超市买的红糖，配料表中还有标注赤砂糖的吗？》；
“理论”阶段告一段落4月25日，我们的头条号《老刘说手工红糖》开始发布第一篇文章：《说说手工红糖在中国的历史》，截止昨天5月12日，我们总共发布了16篇文章，分别是：
4月25日：《说说手工红糖在中国的历史》；
4月26日：《重大发现：百度百科上的红糖定义是错的》；
4月27日：《千年来，手工红糖第一次有了准确定义》；
4月28日：《赤砂糖是什么鬼？》；
4月29日：《全国哪些地方产红糖？》；
4月30日：《你在超市买的红糖，配料表中还有标注赤砂糖的吗？》；
5月1日：《你吃过真红糖吗？为什么要学会分辨真假红糖？》；
5月2日：《如何“看”出手工红糖的真假？》；
5月3日：《如何“闻”出手工红糖的真假？》；
5月4日：《如何“切”出手工红糖的真假？》；
5月5日：《如何“泡”出手工红糖的真假？》；
这是我们发过的文章截图
大家从这些文章的标题可以看出，这个阶段的文章，主要是理论。
第一部分先从红糖的历史说起，到红糖的概念及准确定义；第二部分再过渡到市场的现状，就是假货很多，大家有必要学会分辨方法；第三部分分享了我们的分辨红糖真假的“望闻泡切”四字诀；第四部分告诉大家我们搭建了简陋的手工红糖“实验室”，这个“实验室”通过试验、观察红糖的物理性状，来辨别真假。昨天的文章则预告了我们将花一年的时间来跑市场，找好红糖。
二、一年的寻糖之旅正式开启完成了第一阶段的理论阶段，我们将进入第二阶段的实操阶段。就像学驾照一样。你得先学理论，再上路练习。
前天的文章《调查：你从哪个渠道购买红糖？买到过真红糖吗？》梳理了目前国内红糖销售渠道。分两大类8种渠道。我们将从这些渠道入手，以一个小白的身份不断地在各个渠道找糖、分辨真假、分析市场给大家提供参考性的意见和建议，以供大家在购买红糖时选择渠道的参考。直到让大家找到放心的、质量可靠的、价格合适的、渠道便利的真正好红糖为止。
从今天开始，到下一个红糖榨季结束，大概一年的时间。我们将会从零售终端入手，找糖、试验真假、分析渠道所售红糖真假的比例，来确定可信度；再进入中间流通环节，分析目前市场上现状的成因；最后进入生产环节。只有把这些环节搞清楚了，才能找到问题所在，才能找到解决方法。给目前受假糖困扰的朋友们一个可靠的解决方案。
一年的过程注定是艰难的，希望得到朋友们的精神上的支持。支持的方法就是关注、点赞、留言就可以了，有你们在，我们就不会松懈，不会半途而废。
三、第一站：昆明新广丰食品批发市场在未来的一年时间，我们将要跑很多地方、渠道寻找真红糖。
为了留下清晰的轨迹，我们将去了解过的地方进行编号，形成一个完整的系列。这个系列文章总的标题就叫寻找真红糖纪实。按时间和我们的寻找顺序进行编号。
今天是系列文章的第一篇。我们将第一站选择在昆明新广丰食品批发市场。
为什么选新广丰作为第一站？昆明的朋友都知道，新广丰是云南最大的食品批发市场。广丰食品批发市场原来在南二环的边上，2010年昆明治堵，将二环沿线的专业市场外迁。就搬到了经开区云大西路与昆玉高速之间，与得胜家居相邻。叫新广丰，很多食品厂家和批发商在这里开展批发业务。
很多超市的食品供应商云集于此。我们就想去看看这里有没有卖红糖的。
以前没去过新广丰。前段时间的一大早，赶到新广丰。在市场旁吃完早点。大概九点左右，刚好市场的商户开门做生意了。
新广丰的三号门
市场规模不小，目测至少占地200亩吧，是由一条条的商铺组成的街构成。大部分街是东西走向。我们就开始扫街。从北到南一条条街扫。
真正的批发市场，集中了很多食品批发商
在新广丰批发市场，各种包装食品、副食品、饮料的批发商家比较多。也夹杂一些文具等其它商家在此经营。
有很多饮料商家
从上午九点多一直到十一点半，两个多小时，基本上完成扫街工作。找到了三四家和红糖沾边的商家。一家是专供超市的品牌，我们在超市货架上见过到这个品牌。是袋装的红糖粉。而且红糖只是这家经营的众多品种中的一个品种。另外的几家都是卖大包装的红糖粉的。一袋都是几十公斤那种。应该是对机构而不是个人消费者的。
新广丰市场卖红糖的商家很少，而且主要是对商家，而不是普通消费者。
这个市场和糖相关最多的产品是糖果。就是过年过节和结婚用的那种糖果。其次就是白糖、葡萄糖粉、麦芽糖浆等糖类产品，而且都是批发业务。
在新广丰我们没有看到手工红糖。
总结：对于想买到真正好红糖的普通消费者而言，昆明新广丰食品批发市场没有必要去。
