广东哪个地方打边炉最好吃？南京这5家打边炉再不吃就到春天咯
广东哪个地方打边炉最好吃？南京这5家打边炉再不吃就到春天咯店里用的炉子全都是正宗炭火烧的港式陶土炉，端上来时跳动的火苗，一下子就驱走了冬日的寒意，身心皆暖。而港式打边炉开始成为今冬最佳鲜入围煮的装修有特色，喝完的可乐瓶随手做成了桌椅，二楼上专门请人做了整面墙的手绘，把香港街头的市井气息搬到了南京来。
不知从什么时候开始
南京人的嘴开始变得越来越刁
川味火锅、潮汕牛肉火锅、北京羊肉火锅…的势头
已经悄然褪去
而港式打边炉
开始成为今冬最佳
鲜入围煮的装修有特色，喝完的可乐瓶随手做成了桌椅，二楼上专门请人做了整面墙的手绘，把香港街头的市井气息搬到了南京来。
店里用的炉子全都是正宗炭火烧的港式陶土炉，端上来时跳动的火苗，一下子就驱走了冬日的寒意，身心皆暖。
招牌锅底“一地眉毛”，用熬制了5小时的高汤做汤底，再配以豆腐、笋丝、雪里红，咕嘟咕嘟煮开，味蕾立马被唤醒。涮菜之前喝上一碗汤，鲜到掉眉毛。
店里的海鲜全都是每日上新的鲜货，“头牌”小青龙虾肉质饱满鲜嫩，还有满满虾黄；鲍鱼个头有女生巴掌那么大，煮熟后只有四个字，鲜！弹！好次！
店里不止海鲜，更有丰富涮菜，最爱鲜切牛肉，鲜嫩到表面还透着汁水，煮好后蘸上特制沙茶酱，一口一口停不下来。
店铺地址：丰富路105号（市公安局斜对面，地铁新街口站步行700米左右即到）
喜爷打边炉藏在珠江路的居民区里，没有老司机带路绝对不好找，但吃过一回，就会被味道圈粉，成了回头客~
老母鸡汤底每天现熬，加入红枣、枸杞、党参一类滋补食材，随手一捞，锅里全是货！
鸡汤里放了马来进口的花胶一起煮，黏稠得可以挂壁，没有其他调味剂，鲜美得只剩食材本味，趁涮菜前多喝两碗，好喝又暖胃，喝完嘴唇都有点黏黏哒！
还有20多种的海鲜，帝王蟹、波龙、珍宝蟹、象拔蚌、大鲍鱼......样样生龙活虎，价格也公道！
点一份海鲜拼盘，小鲍鱼鲜活Q弹、波士顿龙虾肉质晶莹剔透、珍宝蟹蟹黄蟹膏堆满壳......不说了，我先吃为敬~
店铺地址： 珠江路大纱帽巷38号大院西门(靠近百脑汇，浮桥地铁站2号口出来，步行约400米)
三生记在虹悦城后街的3楼，蓝色门头相当显眼，店内环境复古，文艺的幔帐、明快的色调、复古的灯饰，坐在这里吃火锅，觉得心情都瞬间明艳了。
餐厅中间还有自助的调料台，十多种调料任你搭配。
一锅养生汤底，汤色奶白，美味又养身，随手一捞就是半锅跑山鸡肉，鸡肉细嫩入口即化。
各类海鲜涮菜不必说，最推荐意大利雪花牛肉，片片手工切制，大理石文理细密均匀，涮好后蘸上大厨亲自调的酱料，牛肉的鲜、甜、嫩与酱料的醋酸完美融合，回味无穷！
经典古法手作的四喜丸，一份可以尝到牛肉丸、鲩（huàn）鱼丸、墨鱼丸和鲜虾丸四种不同风味，弹性十足，咬下去满口爆汁！
店铺地址：南京市雨花台区长虹路415号，洞子口火锅隔壁
鲜炉季的店铺装修最是鲜艳，大面积的印花撞色、彩灯和墙壁的海报，还真有点港剧里的味道。店里营业至凌晨2点，约朋友吃夜宵来这里挺不错。
翻牌率是最高的“一地眉毛”锅底，用大骨头和土鸡，搭配秘制料包，文火慢炖整整八个小时，炖到鸡肉都已经化了！
端上餐桌之前，配上笋丝、豆腐、海带来提鲜，滋味妙不可言！
新鲜的波士顿龙虾，厨师手起刀落片好装盘，虾肉晶莹剔透，完全可以蘸上芥末和寿司酱油生吃。
再来份多宝鱼，一鱼两吃。一吃鱼片，涮煮后Q弹嫩滑，入口滑滑滑；二吃再加工的椒盐多宝鱼，酥脆可口！
店铺地址：湛江路15号好食汇对面（距离云锦路地铁站二号口500米）
炉边鲜港式打边炉开在江宁的金宝商场旁，旁边就是元祖，挺好找。从店门外就能看见鱼缸里的各式海鲜，活蹦乱跳够鲜活！
入内就是大堂，以四人、六人的长桌为主，店面很宽阔。墙壁上贴了很多香港地名和港剧剧照，还放着怀旧的香港老歌，港式风味足。
进店必点肥仔胡椒猪骨锅，满满的一大锅。大骨熬制的汤底鲜美，带着胡椒味，怒喝两大碗。里面还有炖得熟而不烂的猪脚和鸡爪，胶原蛋白hin丰富！
photo by 王图思蕊2
涮菜推荐炸豆皮，看起来普普通通，放进锅里却是好味道，吸满了汤底的鲜味，入口软烂还滴着汤汁，好评！
photo by 开卫星的土豆
店里除了打边炉外，还有各种港式小食，腊味煲仔饭、中山脆皮鸽、港式桥底虾婆......都是正宗的香港味道。
店铺地址： 江宁区莱茵达路228号（金宝商业广场旁）
锅底在咕噜噜冒泡
锅外面的人早已沸腾
聊着、笑着
心事也与食材一起
融化在或红或白的汤锅里
天气正好，周末一起去打边炉吧！
