这菜最家常有了它吃饭特别香，过年我家餐桌这道素菜

这菜最家常有了它吃饭特别香，过年我家餐桌这道素菜接着烧开水，放点盐和油，将儿菜放入焯烫做法超级简单，将儿菜用水浸泡后洗干净，然后切成片，大概硬币那么厚即可【白灼观音菜】材料：观音菜3小朵调料：辣椒酱 香油 生抽 熟白芝麻 陈醋

过年我家餐桌这道素菜，比大鱼大肉都抢手，2分钟做好，特解腻！

这个菜，南方很常见，尤其在重庆一带几乎家家都会吃，价格也是很亲民，这2年在南方其他城市也是越来越多的人喜欢吃，而北方估计还是比较少见的吧，前几天一位北方网友说他们那里一斤要卖4元左右，而在小编这里一斤1元人人抢着买，这个菜就是儿菜也叫观音菜，而且做法超级的简单，今天小编和大家分享一个白灼的方法，2分钟就上桌，因为清爽的口感，年夜饭餐桌上我家必点，必须上一大盘，个个抢着吃，比大鱼大肉还受欢迎呢。下面就和大家分享下吧，过年家宴不妨都试试看。

儿 菜又叫"超生菜、娃娃菜、笋苞菜(四川)"，学名"抱子芥"，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;而且含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;含有的钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。过年吃多了大鱼大肉，来一道如此清爽的菜，自然大家都爱吃，2分钟就上桌，值得期待吧。

【白灼观音菜】

材料：观音菜3小朵

调料：辣椒酱 香油 生抽 熟白芝麻 陈醋

做法超级简单，将儿菜用水浸泡后洗干净，然后切成片，大概硬币那么厚即可

接着烧开水，放点盐和油，将儿菜放入焯烫

等水再次烧开后就可以马上捞起来了

码在盘子上，旁边小碟子将沾酱混合，吃的时候沾一下，实在很开胃，而且能帮助消化，值得过年餐桌走一遭。