怎样制作千层酥：千层酥怎么做才能保证它又酥又香呢

怎样制作千层酥：千层酥怎么做才能保证它又酥又香呢2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。不推荐使用玛琪琳/人造黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。在商业上批量制作的时候，因为黄油不易控制，操作困难，成本高，所以不常采用。但家庭制作，应该完全以自己动手的乐趣和吃得健康为主。第五步：将玉米淀粉与水搅拌均匀，然后加入汤汁中。再加入橙子的果肉。第六步：用搅拌机打发稀奶油，然后与奶豆腐、糖及切果肉时流入小碗中的果汁一起搅拌均匀，制成奶豆腐膏。第七步：享用时将千层酥，奶豆腐膏和果肉交替摆放在盘中即可。营养价值

千层酥，是烘焙类点心，因烤好出后侧面可见许多分层得名，口感酥酥脆脆、香浓甜美。根据不同品味做法种类繁多。

千层酥是种很神奇的东西。其实，它就是由面粉加水搓成的面团 在面团中间包上黄油或麦淇凌。拿起那个小面团，怎么看都看不出来它最后能变成声名显赫的千层酥。但就是这个貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠 由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥。做千层酥的过程真的很像人生，我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是，也不能给自己施压太大，就像琴弦绷得太紧会断裂一样，一张一弛才是文武之道。面团变千层酥的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好，更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以最终出来层层叠叠的效果。

第三步：刮出香草精华。再将橙子肉切出，切时用小碗隔着滤网盛接果汁。

第四步：将糖熬成糖稀后加入白葡萄酒。然后加入肉桂、丁香、小豆蔻、香草精华与豆荚，一起低温煮5-7分钟。再加入橙汁和柑曼怡继续熬煮片刻。

第五步：将玉米淀粉与水搅拌均匀，然后加入汤汁中。再加入橙子的果肉。

第六步：用搅拌机打发稀奶油，然后与奶豆腐、糖及切果肉时流入小碗中的果汁一起搅拌均匀，制成奶豆腐膏。第七步：享用时将千层酥，奶豆腐膏和果肉交替摆放在盘中即可。

营养价值

1、这是一种非常适合家庭的千层酥皮做法。不推荐使用玛琪琳/人造黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。在商业上批量制作的时候，因为黄油不易控制，操作困难，成本高，所以不常采用。但家庭制作，应该完全以自己动手的乐趣和吃得健康为主。

2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。