青岛临期商品折扣店，全场1折起临期折扣连锁品牌在青岛加快布局

青岛临期商品折扣店，全场1折起临期折扣连锁品牌在青岛加快布局临期商品是即将到达保质期，但仍在安全使用范围内的产品。按照传统商超体系的默认规则，当食品保质期超过三分之一就无法进入商超流通体系。比如一包饼干的保质期是12个月，如果距离出厂超过4个月，就无法在超市上架，这也被称为食品流通行业的允售期。允售期的存在保障消费者可以买到新鲜商品，但也让大量被供应链“耽误”的食品成了库存货。这些商品距离过期大多都有3个月以上的时间，有的则长达半年，成为临期折扣店的主要产品来源。近年来，随着各类新消费品牌出现、消费结构变化，连锁化、品牌化的临期折扣店开始出现，并从去年开始迎来“高光时刻”。嗨特购创始人张强告诉记者，成立仅一年多的嗨特购已完成五轮融资，目前正在进行第六轮融资。“我们今年至少要在青岛开20多家店。”张强说，作为重点开拓城市，嗨特购在青岛的布局才刚刚开始。西海岸新区新城吾悦广场的嗨特购门店。折扣店的“流量密码”

今年以来，以超低折扣为最大卖点被戏称为线下拼多多的临期折扣连锁品牌在青岛布局的速度明显加快——

临期折扣店的“流量密码”

新消费风潮下，临期折扣店这一零售新业态风头正劲。嗅觉敏锐的资本从去年开始涌入临期折扣赛道，好特卖、嗨特购等临期折扣连锁品牌在资本助力下迅速崛起，正以“跑马圈地”的速度在全国范围内迅速扩张。

青岛也是这些品牌的“必争之地”。今年以来，喊着“全球采购、超低折扣”口号的嗨特购在青岛迅速布局，从市南区、崂山区到西海岸新区、城阳区，嗨特购已在青岛开出8家门店。在西海岸新区新城吾悦广场，八邻八特卖与嗨特购只有一墙之隔，越来越多的消费者开始“种草”折扣店。

嗨特购创始人张强告诉记者，成立仅一年多的嗨特购已完成五轮融资，目前正在进行第六轮融资。“我们今年至少要在青岛开20多家店。”张强说，作为重点开拓城市，嗨特购在青岛的布局才刚刚开始。

西海岸新区新城吾悦广场的嗨特购门店。

折扣店的“流量密码”

近年来，随着各类新消费品牌出现、消费结构变化，连锁化、品牌化的临期折扣店开始出现，并从去年开始迎来“高光时刻”。

临期商品是即将到达保质期，但仍在安全使用范围内的产品。按照传统商超体系的默认规则，当食品保质期超过三分之一就无法进入商超流通体系。比如一包饼干的保质期是12个月，如果距离出厂超过4个月，就无法在超市上架，这也被称为食品流通行业的允售期。允售期的存在保障消费者可以买到新鲜商品，但也让大量被供应链“耽误”的食品成了库存货。这些商品距离过期大多都有3个月以上的时间，有的则长达半年，成为临期折扣店的主要产品来源。

另外，近年来新消费品牌层出不穷，部分新品牌产品出现滞销，为了尽快消化库存、提高周转效率，这些新品牌通常也将临期折扣店视为一个新的分销渠道。

低折扣是临期折扣店的“流量密码”。在新城吾悦广场的嗨特购，“全场1折起”的广告牌立在入口处，进入超市后头顶“超低折扣”四个大字格外显眼。门店整体装修风格简洁明快，记者看到，零食、饮料等产品摆满了整整一面墙的货架，在其它销售渠道单瓶售价10元左右的perrier巴黎水标价只有4.99元，拉面说等网红食品品牌也随处可见。

在营销上，临期折扣店通常会以“大品牌、低折扣”的广告语吸引消费者，大部分产品价格定价在3-5折，部分引流产品的价格低至1折。在产品品类上，临期折扣店通常以食品、日化产品为主要品类。张强告诉记者，目前嗨特购门店中食品品类约占70%，日化产品约占30%，大部分门店的SKU数量在3000个左右。

临期折扣的品类更少、折扣更低，但整体利润率却更可观。以一批价值50万元的临期饼干为例，批发商往往只需要5万元左右的价格就能拿到，普通商超食品的利润率大约在20%左右，但临期食品的利润率普遍能够达到40%以上。张强告诉记者，目前嗨特购单店面积约200-400平方米，平均月均销售额在65万元左右，青岛李沧区乐客城店的月均销售额超过了70万。

锻造核心竞争力

在“临期”的表象下，临期折扣店需要依靠强大的库存周转能力和供应链管理能力，不断迭代选品，以达到低价收、低价售之间的平衡。

“临期折扣本来做的就是去库存的生意，我们从经销商手中大批量进货，需要高周转率来提升资金使用效率。”张强说。同时，临期食品相对更短的保质期也要求商家提升货品周转率，尽量在更短的时间内将商品销售出去。以占比最高的食品品类为例，休闲食品、方便食品、饮料、酒水等产品的动销率相对较高，品牌更新较快，因此通常成为一家临期折扣店的核心品类和引流品类。

从具体的运营方式来看，好特卖和嗨特购两大品牌的选址基本集中在人流密集的商圈，门店覆盖一二线城市。“线下门店本身的流量基础非常重要，是我们布局门店考虑的重点因素。”张强说，密集的客流和精准的目标消费群体是提高商品周转率的基础条件。以青岛为例，目前嗨特购的门店布局在万象城、崂山区丽达购物中心、李沧区乐客城等客流稳定的商场，这些商场的年轻消费群体占比较高，是嗨特购的目标消费群体。另外，作为新消费品牌，嗨特购还会依托数字化能力进行选址、选品，每一家门店面对的消费客群不同，选品也会进行相应调整，实现“千店千面”。

供应链整合能力仍是临期食品赛道的核心竞争力。目前，临期折扣店的货源主要由大型商超下架产品、电商等渠道滞销产品、经销商库存临期产品等构成，这意味着临期折扣店的供应链存在不稳定性，能否长期稳定地拿到周转快的好货源已经成为考验一家临期折扣品牌的核心指标。

当下，各大临期折扣品牌都在不断强化自身的采购能力。嗨特购通过与国内外众多快消行业巨头合作来强化采购能力，目前已在17个国家建立供应链，采购产品覆盖零食、日化、饮料酒水及美妆护肤等8000多个SKU。好特卖官网信息则显示，好特卖有100多位职业买手在全球搜寻折扣力度的商品，合作品牌超过1000个。

更广阔的市场空间

“我们计划在未来几年内实现上市。”张强对临期折扣店的未来充满信心，他认为这条新赛道的市场空间将迅速释放。相关统计数据显示，2021年中国临期食品行业市场规模为318亿元，连续第二年突破300亿大关，并且有望在2025年达到400亿元的市场规模。

国外折扣零售巨头也在布局中国市场。诞生于1913年的德国硬折扣零售连锁企业奥乐齐于2019年在上海开出首批两家新店 正式进入中国市场，目前已在上海开出20多家门店。

本土临期折扣品牌在资本助力下迅速崛起。去年开始，资本加速涌入临期折扣赛道，拿到融资之后的各大品牌开始规模化扩张。目前，好特卖全国线下门店数已超过400家。嗨特购涨势同样凶猛，目前门店总数超过200家，预计今年全国门店数量将突破500家。

“青岛是北方重要的商业城市，也是我们在山东的布局重点。”张强说，今年嗨特购也将加快在山东省内的拓展步伐，预计在烟台市布局两家门店，在济南布局六七家门店。

虽然在国内折扣零售行业属于新兴赛道，但在国外已有成熟的经营模式。号称日本“折扣之王”的唐吉诃德门店面积通常超过3000平方米、SKU数量过万，目前主要采用30%低价尾货和70%正价折扣混合的销售模式，相关分析表明，带有引流属性的食品销售贡献了唐吉诃德约35%的销售额，剩下65%的收入则来自于家电、日杂、体育用品、服装等品类。2020年，唐吉诃德已拥有近800家门店，成为日本收入排名第四的零售企业。

随着行业不断成长，国内临期折扣店的经营模式也将不断进化。嗨特购就在进行新的尝试。2021年12月，嗨特购母公司推出第二品牌“失重宝藏”，首店总面积达到2000平方米，首次突破了原先两三百平中小型店铺的模式。今年3月，第二家“失重宝藏”在北京开业，面积接近3000平方米。

在完成初步的规模化扩张之后，临期折扣行业正谋求蜕变、迭代，以迎来更加广阔的发展空间。（青岛日报/观海新闻记者 王伟）