巧克力慕斯蛋糕简单版（巧克力芒果慕斯）

巧克力慕斯蛋糕简单版（巧克力芒果慕斯）接下来我们要开始做慕斯糊啦。芒果慕斯糊做法兼顾小朋友想吃巧克力蛋糕的要求，所以慕斯中间的蛋糕体用了可可戚风，戚风蛋糕的做法可以参考之前的百香果戚风，注意点都是一样的。切下来的边角料本来想给诸葛小朋友做个木糠杯，结果一转眼的功夫就剩下个空碗了。提前做好蛋糕胚，晾凉后切掉表面不平整的，然后分成厚度相同的两片备用。

孩子生日到了，想着做个生日蛋糕。咨询了一下群里妈妈的意见，大家都说做芒果慕斯蛋糕啊，绝对不存在什么抹面不平奶油不均的问题，妥妥的高颜值，对手残党来说实在太友好了。正好我也没有做过慕斯蛋糕，那咱们就试试吧！

巧克力芒果慕斯蛋糕

可可戚风做法

可可戚风蛋糕6寸：鸡蛋2个，糖20g，低粉30g，可可粉4g、玉米油15g，水10g

兼顾小朋友想吃巧克力蛋糕的要求，所以慕斯中间的蛋糕体用了可可戚风，戚风蛋糕的做法可以参考之前的百香果戚风，注意点都是一样的。

切下来的边角料本来想给诸葛小朋友做个木糠杯，结果一转眼的功夫就剩下个空碗了。

提前做好蛋糕胚，晾凉后切掉表面不平整的，然后分成厚度相同的两片备用。

芒果慕斯糊做法

接下来我们要开始做慕斯糊啦。

芒果慕斯糊：吉利丁片10g、芒果肉180g、酸奶30g、淡奶 油200g、糖15g

镜面：吉利丁片5g、芒果肉60g、水100g

步骤：

1、吉利丁片放在冷水中泡软备用。

2、芒果肉 酸奶放入搅拌机中打成泥，吉利丁片捞出后挤干水分，放入锅中隔水加热至融化，略微冷却后倒入酸奶芒果泥中搅拌均匀（要迅速，否则影响慕斯凝固）。

3、200g淡奶油中加入15g糖，打发成略有纹路的流动性状态。（糖的量我用得很少，因为芒果本身就特别甜啦，不过做出来的成品口味是比较清淡的，如果你喜欢吃甜一点的或者用的芒果不太甜的话就适当增加一些糖的用量）

4 、将打好的淡奶油与酸奶芒果泥混合均匀，就是酸奶芒果慕斯糊了。

5、家里没有慕斯圈，所以我直接用了6寸的戚风蛋糕模，模具外包一层锡纸，放入一片戚风蛋糕片，将一半的慕斯糊倒入模具中，震几下铺平，放入冰箱中冷藏半小时。

6、将第二片蛋糕胚剪小一圈，平铺，然后倒入剩余的一半慕斯糊，放入冰箱继续冷藏2-3小时。（慕斯糊倒的不要太满，要预留下做镜面的高度）

7、最后一步我们要做芒果镜面，这是让你的蛋糕看起来更加貌美的点睛之笔哦。同样取5g吉利丁片冷水泡软备用，然后芒果肉60g加100g水打成顺滑细腻的芒果汁，将泡软的吉利丁片捞出挤干水分隔水融化，略微冷却后倒入芒果汁中搅拌均匀，然后轻轻倒在慕斯糊上，冷藏4小时以上，最好过夜。

8、取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕，去除锡纸，然后用吹风机轻轻的沿着模具外周吹1分钟左右，就很好脱模啦。

美味的芒果慕斯蛋糕

做好的蛋糕可以加上水果、巧克力等装饰，随意发挥。夏天到了，来一块冰爽可口、口感细腻的的芒果慕斯蛋糕，一起吃出甜蜜和幸福吧。